Рецепт: Лечо из болгарского перца - "на зиму"

Мы всей семьёй очень любим домашние заготовки. Одной из таких заготовок, как раз является "Лечо". Вот посмотрите какое блюдо выходит у меня после приготовления этого замечательного консервирования. В ингредиентах я указал составляющие в больших количествах, так как заготовки на зиму, я в основном и готовлю такими объёмами.

Для того, что бы такое блюдо, а точнее консервирование, у вас получилось, надо:

1. подготовить овощи (а именно помыть, почистить и освободить перец от ненужных семян и плодоножек);

2. приготовить маринад, описание приготовления которого, я подробно изложил в "рецепт Маринад томатный "Универсальный"

3. порезать болгарский перец на небольшие части, квадратики, прямоугольнички и т. д.

В классическом рецепте "Лечо" перец режется на дольки в длину, но мне абсолютно не нравится такая нарезка, так как для меня достаточно не удобно употреблять его в пищу, а такой небольшой размер гораздо приятнее и удобнее употреблять (я повторюсь - для меня). Но если кому нравится больше классическая нарезка болгарского сладкого перца, то её тут можно тоже использовать.

4. после всех манипуляций высыпаем сладкий перец в приготовленный маринад (маринад должен повариться примерно минут 15)

и в течении минут 25 все это варится на медленном огне,

5. после чего добавляем в лечо чеснок, перец горошком и лавровый лист и варим все это еще 5 минут.

6. В это время подготавливаем банки, а именно моем, сушим и стерилизуем (я стерилизую банки в духовке 0,700-граммовые стерилизую 10 мин, 1-литровые - 15 минут, а 2-литровые - 20 минут)

И после закатываю банки с готовым продуктом одноразовыми или закрываю винтовыми крышками.

P.s. Если вы собираетесь хранить банки с лечо в квартире, а не в погребе, то для большей уверенности уже готовые банки с лечо лучше дополнительно простерилизовать в кипящей воде в течении 5-15 минут в зависимости от объема банки.

Приятного аппетита!