Рецепт: Торт "Каприз" - С белково-фруктовым кремом

Когда настигает осенняя хадра и необходимо поднять себе настроение, нужно приготовить что-нибудь сладко-торжественное. Например тортик. Для этого я листаю свою настольную тетрадь, вернее тетради. В этот раз я нашла рецепт торта, который был вырезан еще из журнала "Работница". В школьные годы он пользовался у нас популярностью, так как довольно прост в исполнении.
И так делаем тесто: 4 желтка растереть с тремя четвертями стакана сахара.Добавить размягченное сливочное масло, разрыхлитель и соль и снова растереть.

Замесить все это с 3,5 стаканами муки.

Получим тесто. Из этого колобка испечь 4 коржа.

Тесто не раскатывается, поэтому на протвине разминаем его руками.

Коржи пекуться очень быстро. В духовке нагретой до 200 градусов 20 мину. Обрезать коржи горячими, так как при остывании они очень хрупкие.

Пока коржи остывают готовим крем: Оставшиеся 4 белка сбить с четвертью стакана сахарной пудры, добавить яблочное желе. Яблочное желе я делаю сама.Мой рецепт Яблочное желе Желе можно заменить джемом, повидлом или вареньем. Крем очень сильно увеличивается в объеме, поэтому емкость необходимо брать большую ( объем больше литра.). Мне, например, почти не хватило.

Остывшие коржи промазываем кремом.

Смазываем бока и верх.

Ставим в холодильник на пару часов. Потом можно украсить. Если украшать не намечаете, торт должен пропитаться часов шесть.

Когда пропитается, мягкие и нежные кусочки несомненно поднимут настроение.