Рецепт: Котлеты из трески - подходит для питания дошкольников

Так уж сложилось, что в нашей семье не любят рыбу. Я не выношу даже запах, а сын пошел в меня. Но если я могу рыбу просто не есть, то маленькому ребёнку употреблять рыбу хотя бы 1 раз в неделю просто необходимо для нормального роста и полноценного развития. Поэтому всеми доступными способами пытаюсь кормить сына рыбкой.

Сегодня хочу поделиться простым и доступным рецептом приготовления пышных и легких рыбных котлеток, которые хорошо подходят для питания дошкольников. Это одно из немногих рыбных блюд, которое идёт у нас в семье на ура. Готовить их очень просто и быстро, есть только пара хитростей.

Итак, ингредиенты :

1. Филе трески ( я беру филе без костей) разморозить и порезать на куски

2. Луковицу очистить и порезать на крупные ломтики

3. Подготовить мясорубку и, поочерёдно заправляя туда то кусок лука, то кусочек рыбы, приготовить фарш.
Кладем кусочек рыбы

4. Затем кладем кусочек лука

5. Получаем рыбный фарш

6. А теперь небольшая хитрость с хлебом. Берём достаточно черствый кусочек хлеба, срезаем корочки. Ни в коем случае не замачиваем хлеб - нам надо, чтобы он был сухой, воздушный и разрыхлял наш фарш. Мы берём два кусочка хлеба и энергично трём один кусочек о другой.

7. Получаем много пышной хлебной крошки

8. Добавляем сырое яйцо

9. Добавляем туда же соль, зелень и если есть желание - немного молотого черного перца ( у меня ребёнок любит )

10. Берём вилку и вмешиваем все ингредиенты в фарш. Важно перемешивать именно вилкой, чтобы не примять структуру хлебных крошек. Ложку и руки лучше не использовать

11. Получаем готовый фарш для приготовления котлет

12. Разогреваем на сковороде растительное масло (разогреть надо сильно)

13. Формируем котлетки и выкладываем их не сковороду. Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки предварительно смачиваем холодной водой. Обжариваем котлеты с одной стороны примерно 10 минут без крышки.

14. Затем переворачиваем котлеты на другую сторону. Переворачивать котлетки лучше с помощью силиконовой лопаточки - так они не рассыпаются. Обжариваем на другой стороне тоже примерно 10 минут до золотистой корочки.

15. Котлеты из филе трески "Нежные" готовы. Можно подавать с рисом или свежими овощами. Приятного аппетита вам и вашим деткам.