Рецепт: Щи - Из савойской капусты

Это очень простой, но любимый и полезный супчик.
Для приготовления нам понадобится савойская капуста. Вообще, это моя любимая (после брокколи) капуста, чего только я из нее не делала! И обычные щи из этой капусты получаются очень вкусными!

Итак надо нарубить капусту (не очень тонко), порезать морковь и кабачок. Этот суп я готовлю на воде, так как от мясных фрикаделек образуется бульон. В кипящую воду закинуть капусту и морковь, огонь убавить до среднего, варить минут 7-10, затем добавить в суп порезанный лук и кабачок. Варить после закипания минуты 3.

Теперь начинаем закидывать в суп фрикадельки.

Я их делаю чайной ложкой, скатывая в середине ладони. Убавляем огонь и начинаем забрасывать фрикадельки, вода не должна булькать. Когда мы закинули все фрикадельки огонь можно немного добавить. В любом случае на поверхности образуется немного пенки - её надо убрать.

Варить суп на медленном огне минут 5-7 или пока фрикадельки полностью не сварятся. В конце приготовления суп посолить.

Я не кладу в этот суп какие-либо приправы, в лучшем случае (если есть под рукой) свежую рубленную зелень. (Капуста в супе не должна перевариться!!!)
Приятного аппетита!