Рецепт: Борщ гетманский - с цветной капустой и баклажанами

Ингредиенты:
стейк индейки - 1 шт;
капуста цветная - 200 гр;
баклажаны - 2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
чеснок - 1 зуб;
морковь - 1 шт;
свекла - 1 шт;
кетчуп - 1ст. л.;
сахар-песок - 1 ст. л.;
соль - по вкусу;
масло растительное - для жарки;
зелень петрушки - 1 пучек;
сметана - 1 ст .л.;
картофель - 300 гр

Способ приготовления:

Стейк индейки мне очень нравится использовать для бульона. Посередине косточка для навара, а вокруг достаточное количество мяса. Борщ получается диетический и сытный.

Варим бульон до готовности мяса час-полтора.

Борщ гетманский

Мелко порезанные лук и чеснок поджариваем в небольшом количестве растительного масла.

Борщ гетманский

Свеклу чистим, режем соломкой. Отправляем на сковородку. Сверху желательно выдавить немного лимонного сока, тогда свекла сохранит свой яркий цвет и борщ будет ярко-красным.

Борщ гетманский

Морковь моем, чистим, режем соломкой, добавляем к свекле.

Борщ гетманский

Баклажаны очищаем, режем на кубики.

Борщ гетманский

Отправляем туда же.

Борщ гетманский

Слегка поджариваем, аккуратно перемешиваем, добавляем кетчуп (можно томатный соус), сахар и соль.

Борщ гетманский

Вливаем полстакана воды, перемешиваем, перекепит две минуты и готово.

Борщ гетманский

Снимаем с кости мясо индейки, разделяем на кусочки.

Борщ гетманский

Цветную капусту резать не нужно, оставляем соцветия покрупнее.

Борщ гетманский

В бульон закладываем мясо, картофель, солим после закипания, через три-пять минут кладем цветную капусту. Варим почти до готовности. Заливаем зажарку, пробуем, добавляем соль по необходимости. Варим все вместе в течении 5 минут, выключаем огонь. Не менее получаса борщ должен настояться под крышкой. Подаем со сметаной и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Борщ гетманский