Рецепт: Холодец классический - без крахмала или желатина

Я барышня деревенская и очень люблю с детства холодец. Это было первое блюдо, которое я уже варила в 7 лет:) Холодец моя слабость, люблю его в любом виде и в горячем и в холодном, и с огурцом, и с паприкой. Но сегодня я напишу рецепт домашнего холодца без каких либо добавок, только из мяса. Это радость моего мужа, он ест только этот холодец!

Итак начнем:
одну ножку свинки я поделила на 3 части, что бы в кастрюлю влезло. Помыла и поставила варить в 4 латрах воды.

Поварила час, снела пенку и добавила перец горошком, лавровый лист и ложку столовую соли. Поворила еще примерно час на среднем огне, пок а мясо не стало отходить от кости.

Вытянула мясо и оставила остывать.

Далее отделила мясо от кости и от кожи.

Мясо положила в блендер и измельчила.

Порезала чеснок, чем мельше там лучше, но лучше его резать, а не тереть на терке.

Мясо и чеснок бросила в бульон еще раз довела до кипения и разлила по пиалкам, лавровый лист я вытаскиваю. Сверху засыпала петрушкой.

Так выглядит горячий холодец внутри. Я его даже как супик ем!:)

Поставила в холод, на балкон на ночь. Вот он замерз! Холодец получился не жирный, но очень мясной, на фото видно маленький слой жирка сверху и много мяса внутри.

Едим мы его с маринованными грибочками или с соленым огурцом и обязательно с горчичкой!
Приятного аппетита!