Рецепт: Отбивные из баклажан - "Холостяцкий эксперимент"

ГОКогда наши отношения с Мужем находились на стадии конфетно-букетного периода, он пригласил меня к себе на ужин.
Меню, тем вечером, было не затейливое: овощной салат, картофельное пюре и отбивные. В ходе разговора он признался, что очень хотел произвести на меня впечатление своим кулинарным талантом. И чтобы не испортить основное блюдо, накануне, потренировался на баклажанах. Эксперимент был спонтанным, но его результат прочно и надолго прописался в рационе нашей семейной жизни. Теперь, когда я готовлю Мужу его "холостяцкие" отбивные из баклажан, он каждый раз вспоминает нашу забавную кулинарно-романтическую историю.

Приступим к работе!
Баклажаны нарезаем продольно, шириной не более 1 см.

Солим всю партию и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь.

Отбиваем каждый кусочек до размягчения волокон.

Перчим будующие отбивные.

Готовим кляр.

Для этого в подходящую емкость вбиваем два яйца.

Добаляем муку.

100мл. огуречного рассола и 0.5 чайной ложки соды.

Окунаем каджий ломтик баклажана в кляр и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.

Обжариваем с двух сторон.

В таком виде, отбивные из баклажан можно смело подать и на праздничный стол.

Порционная подача с гарином из макарон с сыром.

Особую изысканность этому блюду сможет придать кисло-сладкий соус из бузины