Рецепт: Пирожки на простокваше - В духовке с яйцом и луком

У нас дома частенько остается старое молоко, но я никогда его не выбрасываю, оставляю на простоквашу, а скисшее использую для выпечки:на пирожки или оладьи. Тесто на простокваше получается нежное, податливое и хорошо поднимается.

Смешиваем яйца с сахаром и солью. Белок одного яйца оставьте, чтобы смазать потом пирожки.

Добавляем простоквашу, размягченный маргарин и дрожжи и хорошенько перемешиваем.

Постепенно всыпаем просеянную муку.

Замешиваем не густое тесто, накрываем его полотенцем или крышкой и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.

Я ставлю к батарее, это значительно ускоряет процесс.

Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку для пирожков. Для этого отварить и мелко порезать яйца, добавить зелень и подсолить, можно добавить немного майонеза.

Начинку можно делать любую, если она будет сладкой, то в тесто можно добавить больше сахара.

Из поднявшегося теста делаем пирожки. Тесто, как я писала, очень податливое и легко раскатывается.

Пирожки выкладываем на смазанный противень и даем им постоять минут 20-30. Затем смазываем их белком

и ставим в разогретую до 180 градусов на 20 минут, в зависимости от духовки.