Рецепт: Перемяч с мясом - татарские жаренные пирожки

Ингредиенты:
молоко - 125 мл;
кефир - 125 мл;
сухие дрожжи - 1 ст.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
мука пшеничная - 0,5 кг.;
масло растительное - 6 ст.л.;
фарш говяжий - 0,5 кг.;
лук репчатый - 1 шт.;
масло подсолнечное - 0,5 л

Способ приготовления:

Каждая татарская бабушка балует своих домочадцев этими вкусными пирожками.
Тесто для них подойдет любое дрожжевое. Я делаю по рецепту, описанному в рецепте Ёжиков. Начинка готовится также, как и в указанном рецепте.
Готовое тесто раскатать кружочком толщиной около 1 см... Размер зависит от Ваших приоритетов.
На середину выложить фарш тонким слоем.
Собираем края, защипывая, как показано на фото.
Даем сформированным перемячам постоять в тепле 30 минут для подъема.

перемяч фото

Обжариваем в нагретом масле сначала верхней стороной вниз. Огонь должен быть самый маленький. Жарим до золотистой корочки

перемяч фото

Затем переворачиваем и жарим, наливая ложкой масло в середину, чтобы фарш лучше прожарился.

перемяч фото

Выложить прожаренные перемячи на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать в горячем виде.

перемяч фото

Время приготовления: PT03H20M3 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Сочные и нежные ))) ... ответить

Делала такие,только называла беляшами,буду знать,что это перемячи ответить

Многие так называют по ошибке. А бэлиш делают в духовке и с картошкой.)) По форме как большой круглый пирог. ответить

Очень аппетитные, румяные! ответить

Очень аппетитно, но у нас тоже называют такие пирожки беляшами. ответить

выглядят просто супер!!!я бы такой перемяч съела бы)) ответить

боже, какая прелесть! ответить

какие красивые получились) ответить

очень красивые получились, делала такие - очень вкусные :) хоть и жаренное вредно, но если не каждый день и без фанатизма в количестве - то можно :) ответить

Оставить свой комментарий