Рецепт: Салат "Поляна" - с курицей, грибами и консервированной кукурузой

Не однократно писала уже, что очень люблю готовить салаты. Повседневные салаты в основном не слоеные, которые очень быстро готовятся. А вот в праздники делаю разные и слоеные тоже. Слоеные конечно и по времени дольше готовятся, но они очень красиво смотрятся на столе. Рецепт салата, который хочу Вам предложить один из самых любимых, очень часто его на праздничный стол готовлю. Заранее для него нужно отварить куриную грудку и яйца, так же подготовить остальные ингредиенты. Приступим.

Грудку я отвариваю на косточке и с кожей и отставляю её остывать в бульоне, так она получается очень сочная. Морковь чищу, натираю на терке для корейской моркови, так она красивее смотрится в салате. В сковороде разогреваю немного растительного масла (примерно столовую ложку) и обжариваю морковь. Сильно зажаривать её не нужно, только чтобы стала мягкой и немного подрумянилась. Пока морковь обжаривается, мою и обсушиваю бумажным полотенцем шампиньоны и нарезаю их ломтиками

Обжаренную морковь выкладываю на тарелку и остужаю

В ту же сковороду, в которой жарилась морковь, выкладываю нарезанные шампиньоны и обжариваю до румяной корочки

остужаю. Смешиваю сметану с майонезом (я беру 2 части сметаны и 1 часть майонеза). Выдавливаю в сметанно-майонезную смесь зубчик чеснока и перемешиваю

Теперь осталось выложить салат слоями. Первым слоем будет курица. Отделяю мясо от косточки и кожи, разбираю на волокна руками и выкладываю не толстым слоем на плоскую тарелку

Промазываю подготовленным соусом. Следующим слоем будут маринованные огурчики, нарезаю их соломкой и укладываю на курицу, их я не смазываю

На огурцы выкладываю все обжаренные грибочки

совсем немного промазываю соусом. За грибочками идет обжаренная морковь

так же немного промазываю. На морковь выкладываю консервированную кукурузу

(оставляю 1-2 столовых ложки на украшение), промазываю. Последним слоем салата будут яйца. Очищаю их и натираю на крупной терке, укладываю поверх кукурузы

промазываю оставшимся соусом. Сверху украсила мелко нарезанным укропом и кукурузой, усадила на полянку божьих коровок из черри и маслин

поближе

Салату дать пропитаться хотя бы часика два. Салат я не солю. Он очень вкусный и сытный, яркий. На праздничном столе всегда съедается одним их первых, всем нравится. Вкусных Вам салатиков и закусок. Приятного аппетита!!!

Если не считать время на отваривание курицы, обжаривание грибов и моркови, времени на приготовление у меня ушло примерно минут 30-40.

Еще несколько рецептов салатов с курицей

Салат "Неженка" - с курицей, огурцами, яблоком, сыром и зеленым горошком

Салат "Пражский" - с курицей, огурцами, болгарским перцем и яблоком