Рецепт: Свиные стейки - Средняя прожарка

Очень часто, когда приходишь в какое- нибудь непроверенное заведение общественного питания и заказываешь стейк из свинины, получаешь не то, что хочешь. Я научилась готовить его дома. И теперь мы с мужем едим, как в ресторане.
Готовится стейк очень просто, быстро, и получается вкусным, как я люблю.
Для приготовления, необходимо взять корейку свиную и нарезать ее кусками толщиной 2-3 см.

Я слегка отбиваю кусочки не острой стороной ножа. Так мясо получается сочнее. Чтобы отбить куски мяса и не забрызгать все вокруг, я использую пищевую пленку.

Далее следует натереть мясо специями. Я использую исключительно по отдельности, а не смеси. В этом блюде беру перец красный молотый, перец черный молотый из мельницы, майоран и орегано. Добавляю соль по вкусу и оливковое масло. Затем оставить мариноваться мясо 10-15 мин. Больше не надо, этого достаточно.

Разогреть чугунную сковороду и на раскаленную поверхность налить масло. Никакая другая суперсковорода не сделает стейк вкусным. Так говорят даже профессиональные повара в ресторанах.

Обжарить стейки с каждой стороны по 1,5 минуты.

Затем довести в духовке в этой же сковороде при температуре 220'С 5-7 минут. Главное не передержать и не пересушить мясо Готовность стейка( прожарка medium) определяется выделением прозрачного сока на разрезе.
Идеальное мясо сочетается с овощным салатом.

Или с жаренными овощами.

Рецепт гарнира можно прочитать здесь рецепт гарнира
Готовить вкусные блюда не только просто, но и быстро. Приятного аппетита!