Рецепт: Суп сырный с мидиями - очень ароматный,с нежным сливочным вкусом

Очень часто стала в последнее время готовить сырные супы и сырные супы-пюре. Муж раньше вообще о таких супах не слышал, ну, а я, за неимением главного ингредиента -плавленного сыра, перестала его готовить. Пока несколько лет назад я обнаружила рецепт сырного супа, который автор рецепта готовила не с плавленными сырками, а с сыром "Филадельфия". Вот тут я и поняла, что зря себе отказывала в удовольствии столько времени, сыр "Филадельфия" у нас есть.
Я готовлю несколько видов сырного супа. Сегодня предлагаю вам вместе со мной приготовить сырный суп - пюре с мидиями.
Для этого нам понадобятся такие продукты: сыр сливочный, сыр твердый, оливковое масло, сливочное масло, мидии, картофель, лук репчатый, сушеный чеснок, смесь прованских трав, соль, черный молотый перец, зеленый укроп.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем вот такими кубиками. В 1- литровую кастрюлю с кипящей водой высыпаем наш картофель и солим воду.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.

Сковородку ставим на огонь и разогреваем ее, выкладываем туда сливочное масло и даем ему растаять, туда же отправляем и наш нарезанный лук.
Хорошо обжариваем лук в сливочном масле до золотистого цвета.
ВАЖНО: часть обжаренного лука мы отправляем в кастрюлю, в которой варится картофель.

А во вторую часть добавляем замороженные мидии и немного их прогреваем. У меня мидии уже полуготовые, поэтому, чтобы их разогреть, мне понадобилось минут десять. Мидии пустят сок, обязательно дайте жидкости закипеть. Отставим на время мидии с луком в сторону.

ВАЖНО: мы любим, чтобы в супе -пюре, по -прежнему, оставались небольшие кусочки ингредиентов, поэтому я и прогревала мидии с частью лука. Если вы любите, чтобы суп-пюре был настоящим супом -пюре, то просто разогрейте мидии в сковородке, а лук на части не делите, а сразу весь отправляйте в кастрюлю к картофелю.

Минут через 10 картофель уже будет готов .

При помощи блендера взбиваем сваренный картофель и лук в нем до получения однородной массы.

Сыр "Филадельфия" и твердый сыр, натертый на средней терке,
также добавляем в полученное пюре.

Туда же отправляем и зелень укропа и все специи, вместе с солью и перцем. Все перемешиваем, пробуем на соль еще раз, если все ок, суп- готов.

В порционную тарелку выкладываем некоторое количество мидий с луком и доливаем суп-пюре. Подаем наш сырный суп-пюре с мидиями к столу. Очень вкусно будет есть такой суп либо с хлебцами, либо вот с такими хлебными палочками.
Сочетание нежного морского вкуса мидий и сливочности сыра, сытости картофеля и аромата прованских трав- просто невероятное!
Приятного аппетита!

Если вы любите сливочные сырные супы или просто домашние супы, предлагаю вам несколько моих рецептов супов:

-Суп с колбасой - и грибами, по-домашнему. Рецепт супа находится здесь

-Борщ украинский - с фасолью и грибами, постный. Рецептиктут

-Свекольник с греческим йогуртом - вкус свежести в жаркую погоду. Рецепт свекольника можно посмотреть вот тут