Рецепт: Квашеные баклажаны - в маринаде

Как же аппетитно смотрятся на рынке всякие соления, квашения... Чего там только нет, и морковка по корейски, и капуста розовая, и баклажаны фаршированные морковкой. Да вот только сколько не купи такой вкуснятины, всегда мало, а цена кусается... А сейчас я научу Вас делать такие баклажанчики дома и я думаю, что они Вам прийдутся по вкусу.

Рецепт не сложен, продукты доступные... Берем баклажаны, желательно конечно же взять не сильно крупные.

Надрезаем их вдоль, но не до конца, и отвариваем в подсоленой воде до практически готовности, но чтобы они у нас в руках не развалились. Дайте им покипеть не более 10 минут и готово.

морковь натираем на крупной терке, добавляем зелень укропа и петрушки. У меня дома зелень едят плохо, потому я ее все время замораживаю в нарезанном виде, чтобы не пропадала. Итак-зелень у меня была замороженая.

морковь солим, посыпаем сахарком слегка, сбрызнем уксусом, добавим давленый чеснок, все хорошо перемешаем. Не пересолите.

а тем временем наши баклажанчики отварились, остыли, мы их слегка отжали и фаршируем нашим морковным фаршем, а чтобы не вываливалось я перевязываю нитками

Готовые баклажаны складываем в кастрюлю, сверху я выложила остатки морковного фарша. Делаем маринад На 1 литр кипяченой воды- 3 ст. д. соли, 4 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. раст. масла. Автор рецепта заливает холодным маринадом, я делала по этому рецепту уже несколько раз, и оба раза заливала горячим маринадом. Сверху кладу тарелку, чтоб все было покрыто, можно положить небольшой груз. Оставляем квасится при комнатной температуре. Через 5-7 дней они готовы!!

Это очень вкусно! И намного дешевле, чем покупать на рынке готовые!!!