Рецепт: Борщ украинский - Традиционный

Борщ - неотъемлемая часть нашего семейного стола. Варится он, как минимум, один раз в неделю. Конечно же, каждый считает именно свой рецепт самым настоящим и единственным. Но, я спорить не буду, расскажу лишь о том, как готовлю его я.

Первым дело, естественно, варим мясо. В идеале это свинина на косточке, но, конечно, по вашему желанию можно сварить борщ с любым мясом. Мясо варю я около часа.

После того, как мясо сварилось режем кубиками картофель и отправляем его в кастрюлю, предварительно посолив бульон. Картофель должен отправиться в бульон первым, так как томат и капуста не позволяю ему развариться и он будет твердым.

Пока варится картофель режем мелко луковицу, трем на терке морковь и рубим зубчики чеснока.

Свеклу, конечно, можно также, как и морковь, натереть на терке, но у меня она была очень мелкой, поэтому я нарезала ее на мелкие кубики:

На сковороду наливам растительное масло и высыпаем все наши нарезанные овощи - морковку, лук, свеклу и чеснок. Добавляем ложку томатной пасты. Обжаривает недолго - пару минут, не больше.

Как только картофель, на ваш взгляд, сварился - высыпаем в кастрюлю все содержимое сковородки:

Сначала цвет будет не насыщенным, но, не переживайте. Все изменится через пару минут.

Следующим этапом нарезаем капусту:

Отправляем ее в кастрюлю в последнюю очередь. Как только капуста сварится - можно выключать наш борщ и щедро посыпать его зеленью. Зелень в борщ никогда не следует жалеть. Это блюдо должно быть богато на укропчик и петрушку. К сожалению, сезон мне не позволил добавить свежей зелени, пришлось посыпать все сухим укропчиком.

Все, наш борщик готов. Подаем его со сметаной или майонезом - кому как больше нравится.

Приятного аппетита!