Рецепт: Торт "Птичье молоко" - Не сложный рецепт!

Торт родом из детства! Что может быть вкуснее птичьего молока)

Итак, приступим.

Для начала заливаем желатин 150 мл холодной воды и оставляем на 1 час.

Печём бисквит-основу.

Разбиваем 4 яйца.

Замеряем 150 гр сахара.

Соединяем яйца и сахар.

Взбиваем миксером.

Добавляем 150 гр муки и снова взбиваем.

Форму застилаем бумагой и хорошо смазываем маслом.

Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем в течение 30 минут, проверяя готовность бисквита с помощью зубочистки.

Делаем суфле.

Отделяем яйца 10 штук - на белки и желтки.

Растираем желтки со 150 г сахара.

Добавляем 1 ст. л. муки и перемешиваем.

Ставим массу на водяную баню, нагреваем до загустения, а затем охлаждаем.

В охлажденную массу добавляем размягченное масло.

Взбиваем массу миксером.

Желатин нагреваем до полного растворения и оставляем охладиться.

Взбиваем белки со щепоткой соли в пену.

Добавляем 150 г сахара и взбиваем до образования пышной массы.

Добавляем желатин и хорошо перемешиваем.

Получилось две массы.

Смешиваем желтковую и белковую массы и ставим в холодильник до небольшого загустения.

Выливаем подостывшее суфле поверх бисквита.

Я сделала бортики из фольги.
Но можно использовать и те бортики, что идут от разборной формы.

Убираем торт в холодильник на часов 8, а ещё лучше на ночь.
После чего можно украсить тортик - я просто посыпала шоколадом.

Вот так выглядит тортик в разрезе.

Приятного аппетита!

P.S. Мой торт не успел хорошенько застыть - мы его просто не смогли дождаться) А вообще хорошо застывшее суфле держит свою форму и выглядит более плотно.