Рецепт: Пирог творожно-абрикосовый с карамелизированными грушами - на готовом слоеном тесте

Подготавливаем ингредиенты:

Форму для запекания пирога смазываем маленьким кусочком сливочного масла.

Пласт стоеного теста раскатываем, выкладываем в форму. Пласт у меня квадратный, а форма - круглая, поэтому пришло делать подрезки, что никак не отразилось на вкусе пирога))).

Тесто выкладываем так, чтобы пирог с бортиками был.

Делаем творожную начинку. В мисочку разбиваем яйцо.

Туда же отправляем творог и ванильный сахар.

Я перемешала все на низкой скорости миксера.

Абрикосы моем, режем пополам, удаляем косточки.

и нарезаем половинки абрикосов мелкими кубиками.

Отправляем к творогу и хорошенько перемешиваем руками или ложкой.

Выкладываем творожно-абрикосовую начинку в пирог.

Теперь займемся грушами. Моем, режем на половинки, удаляем сердцевинку с косточками.

Нарезаем груши на крупненькие кубики. Груши берите сочные и мягкие.

Отправляем в раскаленную сковороду сахар, начинаем его плавить на сильном огне.

Как только сахар начнет темнеть, вот так:

Отправляем к сахару груши и сливочное масло.

Груши тушим на среднем огне минут 7-10, до того момента, пока они не станут золотистого цвета. А наша карамель должна издавать булькающие звуки))). Вот так это выглядит:

В конце можно присыпать груши корицей по вкусу.
Готовые груши выкладываем на творог, заливаем карамелью.

Пирог отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку минут на 15-20. Проверка готовности - зарумянивание теста по краям.

Вот наш пирог готов. ДАем ему остыть, разрезаем на кусочки.

И зовем всех пить чай с вкусным ароматным пирогом!