Рецепт: Рыба под маринадом - Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде!

Хочу поделиться с вами рецептом закуски, которую можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Это рыба под маринадом.

Вообще рыбу можно использовать любую. Но именно в этом рецепте я использовала берша. Берш - из семейства окуневых, как и судак, у них и мясо очень похоже, да и костей немного. Мой муж - рыбак, поэтому время от времени я готовлю рыбные блюда и не только традиционные уху и жареную.
Итак, начнем.
Норму я дала на одну рыбу весом 0,7 - 1,0 кг. Но здесь взяла две рыбы, соответственно, увеличив количество продуктов.
Самое сложное и трудоемкое во всем этом приготовлении - это подготовка рыбы. К тому же еще и грязное.

После того, как чешуя удалена, нужно обрезать у рыбы все ненужное: голову (пойдет на уху), плавники и хвост. Ну и, конечно, выпотрошить ее.

Затем нужно удалить среднюю кость.

Мелкие кости тоже удалить. Получаются вот такие полутушки.

Полученные полутушки нарезаем на небольшие кусочки.

Складываем в тарелку, добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем немного пропитаться.

теперь подготовим овощи. Тут, конечно, проще. Чистим морковь и натираем на терке. Я это сделала при помощи мясорубки с использованием специальной насадки.

Лук чистим и мелко режем.

На сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда лук и морковь.

Овощи нужно слегка обжарить.

После чего добавляем туда воды для тушения. Воды добавить столько, чтобы она покрыла овощи.

После закипания воды добавить туда же соус томатный и соль.

Все перемешиваем и оставляем тушить.
Можно добавить немного перца черного молотого.

И туда же отправляем уксус.

Маринад накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока вся вода не выкипит.

Маринад готов. Теперь займемся рыбой.
Обжариваем ее на растительном масле в отдельной сковороде.

Поджариваем рыбу до румяной корочки.

Все готово, теперь остается только подать блюдо.
Выкладываем рыбу на тарелку.

А на рыбу кладем полученный маринад.

Повторю еще раз - блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Рецепт приготовления котлет из щуки смотреть здесь .

Благодарю всех за внимание!