Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2014-12-16
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Пельмени - Домашние
Ингредиенты:
чеснок - 1 головка;
свинина - 500 гр;
сало - 200 гр;
филе куриное - 500 гр;
соль - щепотка;
перец черный молотый - 2 ст.л.;
вода - 250 мл;
лук репчатый - 6-8 шт;
мука пшеничная - 2-3 стакана;
перец красный молотый - 2 ст.л.;
хлеб черный - 200 гр;
яйца куриные - 1 шт
Способ приготовления:
чеснок - 1 головка;
свинина - 500 гр;
сало - 200 гр;
филе куриное - 500 гр;
соль - щепотка;
перец черный молотый - 2 ст.л.;
вода - 250 мл;
лук репчатый - 6-8 шт;
мука пшеничная - 2-3 стакана;
перец красный молотый - 2 ст.л.;
хлеб черный - 200 гр;
яйца куриные - 1 шт
Пельмешки - такие домашние и такие вкусные!
Готовим фарш.
В блендере или мясорубке перемалываем мясо, сало, хлеб, лук и чеснок.
Солим и перчим на своё усмотрение.
Хорошо перемешиваем.
Готовим тесто.
Смешиваем яйцо с водой и щепоткой соли.
Добавляем постепенно муку.
Замешиваем крутое тесто.
Тесто разделяем на несколько частей и из каждой в руках катаем колбаску.
Режем колбаску на отрезки 1см и каждый отрезок расплющиваем в муке.
Раскатываем кусочки скалкой.
Накладываем в центр каждой лепёшки фарш и лепим пельмени.
Варим пельмешки в чуть подсоленной воде с лаврушкой минут 10.
Ну вот домашние и оочень мясные и оочень вкусные пельмени готовы!
Можно подать в бульоне с майонезом или сметаной, с укропом или зелёным луком.
Приятного аппетита!
Готовим фарш.
В блендере или мясорубке перемалываем мясо, сало, хлеб, лук и чеснок.
Солим и перчим на своё усмотрение.
Хорошо перемешиваем.
Готовим тесто.
Смешиваем яйцо с водой и щепоткой соли.
Добавляем постепенно муку.
Замешиваем крутое тесто.
Тесто разделяем на несколько частей и из каждой в руках катаем колбаску.
Режем колбаску на отрезки 1см и каждый отрезок расплющиваем в муке.
Раскатываем кусочки скалкой.
Накладываем в центр каждой лепёшки фарш и лепим пельмени.
Варим пельмешки в чуть подсоленной воде с лаврушкой минут 10.
Ну вот домашние и оочень мясные и оочень вкусные пельмени готовы!
Можно подать в бульоне с майонезом или сметаной, с укропом или зелёным луком.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2014-12-16 21:34:55
Это такой универсальный фарш делаю) подойдёт и на чебуреки, беляши, котлеты, равиоли и прочего.
ответить
milagra200886 · 2014-12-17 18:14:05
Его просто очень мало относительно количества фарша - и он попросту не чувствуется...Я люблю очень "лучный" фарш, а наличие лука в фарше надо чем-то скреплять - вот и идёт хлеб. ответить
