Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2014-12-17
Рецепт понравился: 18 
Рецепт: Беляши - С ароматным фаршем
Ингредиенты:
чеснок - 1 головка;
свинина - 500 гр;
сало - 200 гр;
филе куриное - 500 гр;
мука - 3-4 ст.;
молоко - 250мл;
соль - 0,5 ч.л.;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 4 шт;
сухие дрожжи - 1 пакетик;
масло растительное - 2 ст.л;
перец красный молотый - по вкусу;
хлеб черный - 200 гр;
яйца куриные - 2 шт;
сахар-песок - 1 ч.л
Способ приготовления:
чеснок - 1 головка;
свинина - 500 гр;
сало - 200 гр;
филе куриное - 500 гр;
мука - 3-4 ст.;
молоко - 250мл;
соль - 0,5 ч.л.;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 4 шт;
сухие дрожжи - 1 пакетик;
масло растительное - 2 ст.л;
перец красный молотый - по вкусу;
хлеб черный - 200 гр;
яйца куриные - 2 шт;
сахар-песок - 1 ч.л
Домашние беляши - такие вкусные и такие сочные!
Для начала готовим фарш.
Перекручиваем в мясорубке или блендере мясо, сало, лук, чеснок, хлеб.
Солим и перчим фарш - я кладу разнообразные специи:
- адыгейская соль
- приправа для мяса
- приправа для фарша
- кориандр молотый
- хмели-сунели
- молотый чёрный перец
- молотый красный перец
- перец чили крупного помола
Хорошо перемешиваем фарш.
Готовим тесто.
Подогреваем молоко в микроволновке и высыпаем потихоньку в него дрожжи, при этом хорошенько перемешивая, чтобы дрожжи не склеились единым куском.
Оставляем дрожжи бродить на минут 10-20.
Взбиваем яйца с щепоткой соли и растительным маслом.
Добавляем к яйцам молоко с дрожжами и перемешиваем.
Постепенно вводим муку и перемешиваем.
Замешиваем эластичное тесто.
Тесто используем сразу.
Выкладываем тесто на стол, слегка вытягивая по форме.
Нарезаем получившуюся колбаску каждый раз напополам.
Получаем 32 равных кусочка.
Раскатываем каждый кусочек в лепёшку.
В центр каждой лепёшки выкладываем фарш и соединяем концы.
У меня в этот раз квадратные беляшики (можно сделать треугольными или круглыми).
Выкладываем беляши открытым фаршем вниз на хорошо разогретую сковороду и в разогретое масло.
Таким образом открытая сторона возьмётся корочкой и не позволит соку вытечь наружу.
Обжариваем беляши с двух сторон до золотистого цвета.
По готовности выкладываем беляши на бумажные полотенца, чтобы снять лишний жир.
Ну вот беляши и готовы!
Приятного аппетита!
Для начала готовим фарш.
Перекручиваем в мясорубке или блендере мясо, сало, лук, чеснок, хлеб.
Солим и перчим фарш - я кладу разнообразные специи:
- адыгейская соль
- приправа для мяса
- приправа для фарша
- кориандр молотый
- хмели-сунели
- молотый чёрный перец
- молотый красный перец
- перец чили крупного помола
Хорошо перемешиваем фарш.
Готовим тесто.
Подогреваем молоко в микроволновке и высыпаем потихоньку в него дрожжи, при этом хорошенько перемешивая, чтобы дрожжи не склеились единым куском.
Оставляем дрожжи бродить на минут 10-20.
Взбиваем яйца с щепоткой соли и растительным маслом.
Добавляем к яйцам молоко с дрожжами и перемешиваем.
Постепенно вводим муку и перемешиваем.
Замешиваем эластичное тесто.
Тесто используем сразу.
Выкладываем тесто на стол, слегка вытягивая по форме.
Нарезаем получившуюся колбаску каждый раз напополам.
Получаем 32 равных кусочка.
Раскатываем каждый кусочек в лепёшку.
В центр каждой лепёшки выкладываем фарш и соединяем концы.
У меня в этот раз квадратные беляшики (можно сделать треугольными или круглыми).
Выкладываем беляши открытым фаршем вниз на хорошо разогретую сковороду и в разогретое масло.
Таким образом открытая сторона возьмётся корочкой и не позволит соку вытечь наружу.
Обжариваем беляши с двух сторон до золотистого цвета.
По готовности выкладываем беляши на бумажные полотенца, чтобы снять лишний жир.
Ну вот беляши и готовы!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
