Рецепт: Кексы с сыром и оливками - Просто, быстро, вкусно.

Дорогие читатели моего отзыва! Позвольте представить вашему вниманию очень простой рецепт очень вкусных и легких кексов. Можно сказать, на скорую руку, настолько быстро и легко они готовятся. Да и продукты, нужные для выпечки, обычно всегда есть дома. Разве что кроме оливок. Но, увы, оливки здесь важны. Это по сути изюминка рецепта. Я не есть его автор с нуля, нашла в Интернете, но модифицировала и одной из таких модификаций, которая делает эти кексы совершенно особенными, является наличие оливок. Причем обязательно зеленых, черные не дадут той соленой остроты...

Так уж получилось, что я просто чуть ли не фанат оливок, если поинтересуетесь моими отзывами, то вот еще один рецепт вкуснейших лепешек с оливками. Рецепт, представленный здесь, рассчитан на небольшое количество кексов, но, конечно, количество ингредиентов можно умножить на два или на три и так далее :))

Итак, приступим. Нам понадобится всего одно яйцо, приблизительно 250 грамм (стакан не полный) муки, чуть больше половины стакана молока. И, конечно же оливки и сыр. Сыра в этом рецепте я люблю много, беру не меньше 150 граммов, но если вам не нравится, можно взять меньше (но не больше). Оливки беру обычные зеленые без косточки, граммов сто приблизительно:

Сначала трем сыр на крупной терке (к слову, сыр я беру соленых сортов. типа российского), оливки режем на четыре части каждую. Все складываем в одну тарелку, все равно потом к тесту подмешивать:

Приступаем к тесту (как раз перед этим этапом выставляем духовку на 180 градусов). В кастрюльку вбить яйцо, добавить молоко и погасить туда уксусом чуть меньше половины чайной ложки соды. Солить не нужно! И сыр и оливки соли дают не мало. Можно по вкусу добавить черного молотого перца. Дальше взбиваем миксером. Продолжая взбивать, добавляем небольшими порциями муку. Тесто должно получится довольно жидким и однородным:

А дальше добавляем наш сыр с оливками и тщательно перемешиваем обычной ложкой:

Берем стандартные силиконовые формы для кексов (это очень желательно, ничто никуда не прилипнет) и выкладываем в них нашу массу:

Как видите, из заявленного количества продуктов получается восемь небольших кексов. Отправляем в духовку. Лично у меня при температуре 180 градусов эти кексы готовятся двадцать пять минут, но все зависит от духовки. Так что пишу разброс времени от двадцати до двадцати пяти минут, до румяной корочки. Вот так выглядят готовые кексы, только что вытащенные из духовки:

А вот так выглядят уже охлажденные:

Как видите, рецепт невероятно прост, очень быстро все делается, так сказать, для "чайников" :)) Никаких особых премудростей... Кексы получаются в меру соленые, остренькие, легкие (там даже жира нет и муки мало). Расходятся на ура, особенно вкусно с кофе. Приятного аппетита!