Тахини
Репутация: +843
Все рецепты автора: 41
Дата публикации: 2014-12-21
Рецепт понравился: 17

Рецепт: Тахини - домашняя

Ингредиенты:
белый кунжут - 3-4 столовые ложки;
масло растительное - 1 столовая ложка;
сок лимона - 1 столовая ложка
Способ приготовления:
Сегодня хочу рассказать, как быстро сделать тахини в домашних условия.

Тахини это очень густая жирная паста из кунжутного семени с добавлением растительных масел. Употреблять в пищу эту пасту как самостоятельное блюдо, на мой взгляд, невозможно, так как по сути это приправа.

Но есть блюда, которые требуют добавления тахини. Например Хумус немыслим без этой пасты так как именно она придает блюду ореховый запах и привкус, а так же послевкусие халвы.
Расскажу как сделать небольшое количество тахини для добавления к приготавливаемым блюдам. пропорции приблизительные так кк я всегда делаю "на глаз" и пробую по вкусу.

1. Возьмём сырой белый кунжут, разогреваем сковороду и обжариваем кунжут на очень медленном огне в течении 10 минут или чуть больше, постоянно перемешивая зерна. Следите за тем, чтобы кунжут не темнел иначе у пасты будет горелый привкус.

Тахини фото

Тахини фото


2. Затем берём ёмкость (я беру обычную банку и использую погружной блендер так как готовлю совсем небольшое количество пасты) и перемалываем кунжут

Тахини фото


3. Получаем муку крупного помола (сразу можно почувствовать сильный запах кунжутной халвы)

Тахини фото


4. Добавляем растительное масло и продолжаем измельчать блендером.

Тахини фото


5. Добавляем лимонный сок и перемалываем дальше.

Тахини фото


6. Получаем густую маслянистую массу. Всё - тахини готова. Можно добавлять её к блюдам в качестве приправы.

Тахини фото



Приятного аппетита.

Время приготовления: 15 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

nadyxa73
Класс!!! Очень люблю кунжут...Буду готовить)))) ответить
anamax1976
Ну прямо так чтобы ujnnmdbnm её смысла нет. а вот если как приправу к определённому блюду - тогда да, конечно. ответить
Nadya 05
Интересный рецепт, попробую сделать :) ответить
Оставить свой комментарий