Рецепт: Хумус - с чесноком и лимоном

У нас в семье с недавних пор нут стал постоянно присутствовать на столе. Некоторое время назад я писала о том, как приготовить нут с помидорами и беконом . Сегодня хочу поделиться ещё одним очень популярным рецептом приготовления нута, а именно как приготовить из нута хумус. Блюдо это очень вкусное, диетическое, постное и во всех отношениях замечательно. А главное - готовится оно буквально пять минут.

Приготовление нута требует некоторой предварительной подготовки. Итак, первое что вам надо сделать это замочить нут с вечера в холодной воде, чтобы он набух и на следующий день быстрее варился.

1. Сварить нут. Варить надо не менее 1,5-2 часов. В данном случае лучше переварить, чем не доварить горох. Воды берём побольше, пропорции примерно 1: 2-2,5. Доводим до кипения и варим на медленном огне.

2. Сливаем оставшуюся жидкость (должно остаться немного) в отдельную ёмкость так как она нам ещё пригодится.

3. Добавляем к нуту зубчики чеснока. Если не любите чеснок, достаточно 1 зубчика, если любите, то можно положить 2-3. Я кладу обычно побольше.

4. Перемалываем нут с чесноком с помощью блендера или в комбайне. Должна получиться однородная масса без комочков и вкраплений.

5. Добавляем к массе ложку тахини, соль, перец и паприку. много специя я не люблю, добавляю просто для лёгкого послевкусия.

6. Добавляем растительное масло одновременно перемешивая. Для получения более пластичной массы можно добавить побольше масла. Но, так как я не любитель масла и мне больше нравится когда хумус немного суховат я масла много не добавляю.

7. Выкладываем хумус в форму. Блюдо готово.

Хумус намазывают на хлеб и едят как бутерброд, так же можно его есть и в виде гарнира к практически любому блюду.
Приятного аппетита.