Рецепт: Чиабатта в духовке - итальянский хлеб своими руками

Чиабатта - это итальянский белый хлеб, особенностью которого является хрустящая корочка, большие поры в мякоти и потрясающий аромат. Обычно этот хлеб делают плоским, в форме тапка. Приготовить чиабатту в домашних условиях совсем не сложно.

Смешиваем сухие дрожжи

соль

и просеянную муку

Вливаем в миску воду комнатной температуры

Хорошенько перемешиваем тесто

Накрываем миску с тестом и оставляем при комнатной температуре на 12-15 часов. В процессе брожения тесто будет расти и пузыриться, и станет однородным.
Далее готовое тесто выкладывают на присыпанную мукой поверхность(тесто очень липкое) и аккуратно, чтобы не выпустить образовавшийся внутри воздух, формируют буханочки хлеба. Я же сделала проще: подошедшее тесто сразу выложила на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Сверху можно посыпать прованскими травами.

И отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Выпекаем, пока не подрумянится корочка.
Готовому хлебу даем остыть 15-20 минут.

Чиабатта идеально подходит для утренних бутербродов, сэндвичей и тостов.

Время приготовления указано без учета времени брожения теста.