Рецепт: Лазанья без мяса - с шампиньонами, омлетом и томатами

Дорогие друзья, на этот раз хочу познакомить вас с моим по истине экспериментальным рецептом.
Родился он таким образом: изначально я планировала приготовить лаваш с начинкой, одно из наших любимых блюд. Но обежав ближайшие магазины на удивление не нашла НИ ОДНОГО тонкого армянского лаваша, хотя начинка была уже куплена. Такого не моей памяти не было ни разу. Либо население дружно занялось готовкой и поеданием лавашей, либо наши хлебозаводы объявили лавашевую забастовку :)

В итоге я долго не печалилась и в последней на моем "обходе" торговой точке мой взор упал на листья лазаньи. Скажу честно, сама лично лазанью я не готовила ни разу, только ела в гостях или в ресторанчиках/кафе.

Но отсутствие нужных мне лавашей я приняла за знак и именно оно сподвигло меня на эксперимент и в итоге я все-таки купила листы для лазаньи, по пути решив оставить уже запланированную начинку.

Следующим моим шагом был поиск рецептов и технологии приготовления. Зашла к нам на сайт, почитала/посмотрела. Что-то решила учесть, причем из разных рецептов, что-то добавить от себя, в итоге вообще ушла в вольное плавание и лазанья получилась у меня экспериментально-геометрическая.

Для приготовления мне понадобились: листы лазаньи, шампиньоны, помидоры, голландский сыр, острый кетчуп и прованские травы.
Для заливки (омлета): яйца, молоко, мука, соль.

Первым делом приступаю к приготовлению заливки, которую я для себя ознаменовала омлетом, собственно по вкусу приблизительно так и получилось и скажу я вам, вкус довольно интересным мне показался.
Итак, разбиваю в тарелочку 2 яйца.

Добавляю молоко и растительное масло. Хорошенечко перемешиваю, в идеале конечно эту массу надо взбить блендером, но я обошлась вилкой, по старинке.

Далее добавляю муку, постоянно помешивая, чтобы не оставалось комочков. Масса получилась однородная и не слишком густая, как собственно говоря на омлет, но чуть погуще.

Приступаю к начинке. Шампиньоны я заранее потушила. Они у меня были свежие - помыла, убрала пленочки под шляпками, порезала, на сковороду каплю масла, грибы и немного водички. Тушились они у меня 40 минут. Сразу посолила, когда были практически готовы. И к подготовленным шампиньонам добавляю немного - у меня получилось примерно 2-3 ст. л. кетчупа. Тщательно перемешиваю.

Далее нарезаю помидоры маленькими кусочками.

Весь имеющийся сыр делю примерно поровну. Одну половину режу тонкими пластинками. Вторую тру на крупной терке.

А теперь можно приступать к формированию лазаньи!
Дно формы для запекания выстилаю фольгой и заполняю заливкой, так чтобы не было видно фольги на дне. Далее выкладываю на дно листы лазаньи. Поскольку форма у меня круглая, то мне пришлось первый слой сделать из целых и поломаных пополам листов, главное, что основа получилась прочной. Листы заранее не замачивала, так как по инструкции на упаковке они не требуют замачивания.
Первым слоем выкладываю грибы.

На них пласты сыра.

Следующий слой - помидоры и немного посолить. На них также пласты сыра. И так чередовала пока не закончилась начинка.

Последний слой у меня получился грибной. Сверху я его засыпала всем имеющимся натертым сыром.

И посыпала прованскими травами, которые на мой взгляд идеально сочетаются с сыром. И залила всей оставшейся заливкой. И сыр сверху и все слои куда попадала заливка.

И ставлю в духовку на 180 градусов на 50 минут.
Достаю и получается вот такая аппетитная верхняя корочка.

Разрезаю на кусочки и кушаем пока теплая, чтобы не успел затвердеть сыр. Подавала со свежими стеблями сельдерея. Листья пропеклись/пропитались/протушились полностью, стали мягкими, но при этом упругими и не разваливались. Тем самым делаю вывод, что лазанья получилась как надо. И получилась она у меня своего рода вегетарианская - без мяса, но зато с грибами, омлетом, помидорами и много-много сыра. По вкусу мне и моим родным понравилась, оценили, похвалили. Буду экспериментировать и дальше, следующий раз уже будет мясная лазанья, это я знаю точно!

Кушайте вкусно, дорогие друзья! Приятного аппетита!