Рецепт: Бискотти - с аапельсиновой цедрой и сухофруктами

Перед новогодними праздниками почти все ломают головы, чем же порадовать друзей и что подарить на этот замечательный праздник. Я решила, что нет ничего лучше, чем подарок сделанный своими руками, тем более, что все друзья любят мою выпечку и данный подарок их точно обрадует.
Предлагаю вам вместе со мной испечь Итальянское рождественское печенье Бискотти, красиво упаковать и подарить друзьям. Бискотти - это ароматные сухарики с с сухофруктами, орехами, цедрой цитрусовых. Бискотти, в переводе с итальянского, обозначает дважды испеченный, название печенья открывает секрет его приготовления, оно действительно печется дважды. Бискотти принято подавать к кофе или к сладким десертным винам. Печенья эти превосходно хранятся, но они так вкусны, что долго хранится будет просто нечему.

Сначала с помощью терки снимем цедру с одного апельсина (или лимона)

В кастрюльку надо положить апельсиновую цедру, 60 грамм мягкого сливочного масла, пачку ванильного сахара, щепотку соли и стакан сахара.

Все это необходимо взбивать миксером примерно 5 минут, чтобы все ингредиенты смешались.

Затем по одному вводим 3 яйца, после введения каждого яйца смесь надо взбивать по минуте.

В сахарно-яичную массу просеиваем муку с разрыхлителем.
Добавляем сухофрукты.

Конечно, вы можете добавить любые сухофрукты, орехи, специи, например, корицу, имбирь и так далее, таким образом придавая Вашим бискотти новые оттенки вкуса.

Вымешиваем пластичное тесто. Теперь его над закутать в пленку и дать отдохнуть в холодильнике примерно 1 час.

Теперь можно формировать батончики. Я разделила тесто на 3 части и сформировала три батончика, выложила на пергамент на расстоянии друг от друга. Надо постараться, чтобы они были ровными и аккуратными.

Готовые батоны надо смазать яйцом, смешанным с водой и присыпать сахаром. Благодаря этому на наших сухариках появится хрустящая сахарная корочка.

Теперь можно отправлять будущие бискотти выпекать в горячую духовку. Выпекаем их при температуре 180 градусов, примерно 30 минут, пока они не станут золотистыми.

Вынуть батончики из духовки, пусть остынут минут 10. За это время надо слегка остудить духовку до 140 градусов.
Теперь батончики надо нарезать на сухарики. Режем острым ножом, наискосок, ширина сухариков не более 1 см.
Теперь сухарики надо выложить на решетку и выпекать еще 15 минут, пока они не станут золотисто-румяными. Я предпочитаю сушить бискотти поставив на ребро, так они румянятся и подсыхают с двух сторон, не надо переворачивать. Ждем пока сухарики полностью не остынут.

Упаковываем в коробочки. Для декора я использовала сушеные апельсиновые дольки и палочки корицы. Аромат - волшебный.

На мой взгляд, подарки мне удались, буду радовать своих сладкоежек, а то, что не поместилось в коробочки мы съели дома.

Поверьте, бискотти стоят того, чтобы их приготовить. С наступающим Новым Годом, друзья!