Рецепт: Горбуша малосольная - нежная

Ингредиенты:
филе горбуши - 1 кг;
соль - 4 ст.л;
сахар-песок - 1 ст.л;
коньяк - 1 ст.л;
вода - 1 л

Способ приготовления:

В настоящее время форель и сёмга значительно подорожали, а я хочу предложить рецепт засолки менее дорогой рыбки - горбуши. Благодаря такому способу засолки, она получается сочная и нежная, напоминающая благородную сёмгу.
Горбушу я купила замороженную и оставила её разморозиться.

Горбуша малосольная фото

Затем я её промыла и отделила филе.

Горбуша малосольная фото

Разрезала на кусочки толщиной примерно 1 - 1,5 см. Сложила в форму.

Горбуша малосольная фото

Заранее был приготовлен рассол. В кипячёной воде нужно развести 4 столовых ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку коньяка.

Горбуша малосольная фото

Этим рассолом залила рыбу. Держать рыбу в рассоле около 10 минут, затем её промыть и обсушить салфеткой. Сложить в контейнер и сдобрить растительным маслом без запаха. Отправить в холодильник на полчаса. После этого рыбку можно использовать для бутербродов или кушать с лучком.

Горбуша малосольная фото