Рецепт: Индоутка к Рождеству - С блинами

Предварительно нужно тушку хорошенько вымыть, избавиться от остатков перьев. Затем натереть приправами и солью как снаружи так и внутри . Сбрызнуть лимонным соком Положить в холодильник на часов 10-12 для маринования . Поскольку индоутка по консистенции напоминает больше гуся, то без предварительного маринования получится жестковато при запекании.

Для начинки режем две луковицы, обжариваем пару минут на масле. Добавляем грибы и тоже немного обжариваем . Солим, перчим. Остуживаем.

Примерно 1 столовую ложку начинки выкладываем на блин и закручиваем в трубочку.

Блины закладываем плотно в тушку, Вмещается 6-7 штук. Зашиваем или закалываем брюшко. Натираем майонезом с чесноком. Более сочно получится. И ставим в духовку при 180 гр примерно на 60 минут. Периодически поливаем выделившимся соком.

Отдельно варим картофель до полуготовности . Кипятим 10 минут. Для того, что сырой картофель в духовке темнеет, а приваренный остается желтеньким и более вкусным.

Примерно через минут 70-80 (время зависит от размера тушки ее возраста, качества духовки) достаем утку из духовки обкладываем картофелем, порезанным кольцами луком, поливаем майонезом и снова в духовку на минут 30-40. Периодически поливаем выделившимся соком и утку и картофель.

Готовность проверяем проколом ножа в самых мясных местах. Если прокалывается легко и выделяется прозрачный сок -индоутка готова. Если сок красноватый, то потерпите еще немного. Иначе на кости мясо будет сырым. Приятного аппетита.
PS. Фото готового блюда нет. Пока я собирался фотографировать, мои домашние уже съели половину утки.