Рецепт: Домашняя соленая горбуша - "экспресс"

Всем доброго дня! Наверное ни одни праздничные посиделки не обходятся без бутербродов. Мы уже давно привыкли готовить быстрые и вкусные бутерброды из красной рыбы, но порой цена на такую рыбку кусается (если сравнить вес и цену), да и в составе очень часто можно встретить зловредную "Е". Совсем недавно посмотрела одну кулинарную передачу, где рассказывали о быстром способе соления красной рыбы. Представьте, уже через 24 часа у вас на столе готовая вкусная и полезная красная рыба.

Все что нужно это красная рыба. По такому способу можно солить любую красную рыбу, и не обязательно горбушу. Но горбуша самая "бюджетная" раба из всех красных, но и менее жирная, поэтому для засолки я выбрала именно её.

Начинаем разделывать рыбу. Делаем все те же действия, что и при разделывании сельди: снимаем аккуратно шкуру и удаляем хребет. В итоге получаем 2 куска филе. Бюшки я удалила также. Видимые и доступные на ощупь косточки также убираем.

Готовим смесь для засаливания. В мисочке я смешала 3 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Соль нужно использовать крупную, предпочтительней выбираем морскую. Мелкая соль для засаливания не подходит.

Данной смесью я натерла 2 кусочка филе с обеих сторон.

Готовые филе кладем в целлофановый пакет или заворачиваем в пищевую пленку, и отправлением в холодильник на 24 часа.

Что происходит через 24 часа? В пакета образуется достаточное количество сока. Рыбу нужно вынуть и насухо вытереть салфеткой. Если 2-ой кусок филе не собираетесь употреблять, то его также лучше вынуть из образовавшегося рассола и хранить уже в другом сухом целлофане.

Филе через 24 часа полностью готово к употреблению! Его можно смело употреблять в пищу.

Я готовила бутерброды, и все гости только восхищались и хвалили мою рыбку.

А вот и моя экономия: за рыбу я заплатила около 60 грн. (200 руб.), соль и сахар я не беру в расчет, а в результате получила 2 больших филе рыбы, весом около 700-800 г!

Приготовьте и вы домашнюю рыбку.
Приятного всем аппетита.