Рецепт: Мясные гнезда - с грибным фаршем

На праздничный ужин к Рождеству мы ждали гостей, поэтому мне нужно было придумать такое основное блюдо, чтобы гости были в состоянии его съесть, поскольку до самого ужина у меня предполагался большой закусочный стол. Итак, решено было приготовить что-то и мясное, но и легкое. Идея пришла в ходе приготовления. Сначала хотела приготовить мясные котлеты с грибным соусом, но потом я передумала и решила приготовить два в одном да еще и соус.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты : фарш смешанный, грибы, лук, морковь, болгарский перец, яйцо курино, сливочное и оливковое масла, чеснок, соль- перец.

Сначала приготовим фарш. У меня он покупной, поэтому только добавила одно яйцо соль и черный молотый перец.

В отдельной сковородке на оливковом масле обжариваем лук и болгарский перец, нарезанные кубиком и морковь, натертую на средней терке. Обжариваем до мягкости.
Даем овощам немного остыть и после этого смешиваем их с фаршем. Теперь остается только хорошо фарш вымесить или отбить.

Грибы можно взять любые, у меня- шампиньоны, нарезаем кубиком, лук, также нарезаем мелким кубиком, зубок чеснока выдавливаем через чеснокодавилку. На сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем грибы, лук, чеснок, солим- перчим по вкусу и жарим грибы до готовности.

Теперь включаем духовку и устанавливаем регулятор температуры на 150 г С. Даем духовке разогреться.

Берем противень с высокими бортами и внутрь него укладываем силиконовый коврик и формируем из коврика как-бы борта. Это нам нужно для того, чтобы сохранить соки, которые будут выделять наши гнезда, потом из этого сока можно приготовить очень ароматный соус к блюду.
После этого весь фарш делим на порционные шарики и выкладываем их на силиконовый коврик, придав форму гнезда.

В середину каждого гнезда выкладываем обжаренные грибы. Мои грибы - из холодильника, я их приготовила заранее, поэтому такие неаппетитные.
Тут можно было бы сверху посыпать гнезда сыром, но дело в том, что я готовила гнезда заранее, а перед подачей к столу только разогревала, поэтому решила сыром не посыпать. Да и закусок у меня было столько сытных, что сыр был бы уже лишним.

Вот так выглядят готовые к отправке в духовку мясные гнезда с грибами.
Отправляем противень в духовку на 30-35 минут.

Я подавала мясные гнезда с гарниром из пюре зеленого горошка, как его приготовить, вы можете прочесть в моем рецепте "Пюре из зеленого горошка с мятой - к рыбе или баранине" вот здесь

В процессе приготовления мясных гнезд образовалось много мясного сока, я его собрала, загустила ( выпарила) и полила им мои мясные гнезда на подушке из горохового пюре. А вы можеет приготовить отдельно ваш любимый соус к мясным блюдам.
Приятного вам аппетита!