Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19907Все рецепты автора: 363
Дата публикации: 2015-01-19
Рецепт понравился: 56 
Рецепт: Треснутое печенье - шоколадное печенье "Трюфель", с трещинками, в сахарной пудре
Ингредиенты:
соль - щепотка;
сахарная пудра - 5 ст.ложек;
ванилин - на кончике ножа;
шоколад темный - 200 гр;
мука пшеничная - 200 гр.;
какао-порошок - 25 гр.;
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 90 гр.;
сахар-песок - 50 гр.
Способ приготовления:
соль - щепотка;
сахарная пудра - 5 ст.ложек;
ванилин - на кончике ножа;
шоколад темный - 200 гр;
мука пшеничная - 200 гр.;
какао-порошок - 25 гр.;
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 90 гр.;
сахар-песок - 50 гр.
Шоколадное печенье "Трюфель" или "Трещинки" готовятся быстро и просто, испортить их, думаю, невозможно даже новичку.
Мои дети с подсказками справились идеально.
Для печенья понадобится 2 плитки шоколада 180-200 грамм, в принципе любого, я взяла разный молочный и темный, можно даже с орехами.
Шоколад ломаем на дольки, добавляем масло сливочное и растапливаем на медленном огне или в микроволновке.
Добавляем сахар, перемешиваем с шоколадом и маслом
чуть остужаем и вбиваем по 1 яйцу и хорошо перемешиваем.
Отдельно смешаем с мукой разрыхлитель и какао-порошок.
Добавляем муку в шоколадную массу и замешиваем тесто.
Тесто получается гладкое, однородное, блестящее, негустое.
Отправляем его в холодильник на часик, или я в морозилку минут на 10, чтобы тесто стало готовым для формирования шариков.
После охлаждения теста чайной ложкой берём тесто и делаем шарики размером с грецкий орех.
Щедро обваливаем в сахарной пудре.
Для пудры удобно взять небольшую емкость с высокими краями.
Положить шарик, посыпать чайной ложечкой пудрой и выложить на противень.
Противень выслать пергаментной бумагой.
Запекать при 165 градусах 15 минут.
Во время выпечки вы увидите, как печенье увеличиваются в размере и появляются хаотичные трещинки.
Вот такая красота получается в итоге.
Печенье получается внутри мягкое и шоколадное-шоколадное, сверху хрустящее.
Время приготовления 15 минут на замес и формирование шариков, 15 минут на выпечку в духовке + время остыть в холодильнике тесту.
Фото в разрезе:
Приятного чаепития!
Мои дети с подсказками справились идеально.
Для печенья понадобится 2 плитки шоколада 180-200 грамм, в принципе любого, я взяла разный молочный и темный, можно даже с орехами.
Шоколад ломаем на дольки, добавляем масло сливочное и растапливаем на медленном огне или в микроволновке.
Добавляем сахар, перемешиваем с шоколадом и маслом
чуть остужаем и вбиваем по 1 яйцу и хорошо перемешиваем.
Отдельно смешаем с мукой разрыхлитель и какао-порошок.
Добавляем муку в шоколадную массу и замешиваем тесто.
Тесто получается гладкое, однородное, блестящее, негустое.
Отправляем его в холодильник на часик, или я в морозилку минут на 10, чтобы тесто стало готовым для формирования шариков.
После охлаждения теста чайной ложкой берём тесто и делаем шарики размером с грецкий орех.
Щедро обваливаем в сахарной пудре.
Для пудры удобно взять небольшую емкость с высокими краями.
Положить шарик, посыпать чайной ложечкой пудрой и выложить на противень.
Противень выслать пергаментной бумагой.
Запекать при 165 градусах 15 минут.
Во время выпечки вы увидите, как печенье увеличиваются в размере и появляются хаотичные трещинки.
Вот такая красота получается в итоге.
Печенье получается внутри мягкое и шоколадное-шоколадное, сверху хрустящее.
Время приготовления 15 минут на замес и формирование шариков, 15 минут на выпечку в духовке + время остыть в холодильнике тесту.
Фото в разрезе:
Приятного чаепития!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Елена Ч · 2015-01-20 06:47:33
по вкусу больше похожи на шаколадный брауни. Или шоколадный кекс за 1 мин. в микроволновке Рецепт: Кекс-пятиминутка в микроволновке: шоколадный кекс в кружке за 2 минуты в СВЧ.
ответить
natusishek · 2016-07-08 15:23:16
бесподобно и просто! тоже буду пробовать! спасибо за рецепт!
ответить
