Рецепт: Хачапури особенные - С майонезом и сыром запеченный в мультиварке

Этот способ хачапури не совсем обычный. Я решила немного изменить рецепт и сделать хачапури по особенному. У меня остался майонез с Нового года, так как он долгое время был открытым, его употреблять в салаты уже нельзя было. Но выбрасывать было жалко и я решила использовать его в выпечку. А также в тесто я добавила кефир. Обо всем подробней напишу дальше. Для теста нам понадобиться: кефир 2,5%; майонез; 1 яйцо; сода пищевая; соль и сахар; мука пшеничная.

В миску выливаем один стакан кефира 2,5% туда же выдавливаем майонез. Майонез можно взять домашний, рецепт которого можно найти здесь Домашний майонез на два яйца с яблочным уксусом.

В кефир вбиваем одно яйцо.

Все хорошо перемешиваем вилкой.

Теперь добавляем по одной чайной ложки соды, соли и сахара.

Погружным блендером взбиваем смесь до образования густой пены.

Понемногу добавляем муку и перемешиваем.

Муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто не будет липнуть к рукам

Тесто получается слегка жирное из-за майонеза и пресное. Теперь его нужно поставить в холодильник на два часа.

А тем временем готовим начинку для хачапури. Нам понадобится сыр твердый (можно взять любой сыр), творог, одно яйцо, сливочное масло.

Сыр трем на крупной терке.

Добавляем 3 ст. л творога, одно яйцо, 30 г. сливочного масла. Хорошо все перемешиваем.

Вот такая начинка у нас получилась.

Достаем тесто с холодильника, этого теста хватит на три хачапури. То есть делим его на 6 частей. Каждую часть раскатываем и делаем тесто толщиной 5 мм. Так как хачапури будем выпекать в мультиварке, лепешку будем делать такого диаметра как и чаша мультиварки, чтоб она легко поместилась. Я для этого взяла посудину для варки на пару и просто выдавливала им тесто.

Вот такие две лепешки у нас получились.

На одну часть выкладываем начинку и равномерно распределяем. Начинку нужно разделить так, чтоб хватило на три хачапури.

Сверху накрываем второй лепешкой и хорошо прищипываем края по всему периметру. Наше хачапури готово, только пока оно сырое.

Дно чаши мультиварки смазываем сливочным маслом и укладываем на дно хачапури.

Выставляем режим Выпечка на 1 час. И вот что у нас вышло по окончании времени.

Тесто у хачапури получилось слегка слоеное из-за майонеза. И довольно вкусное. А сырная начинка делает хачапури еще вкусней. Лучше всего хачапури подавать к горячему черному чаю с лимоном.

Вместо майонеза и кефира можно добавить сметану 500 г., но тогда нужно добавить 1 сто. л подсолнечного масла. Или делать на кислом молоке. Но это уже совсем другой рецепт хачапури, который я обязательно сделаю в следующий раз.