Рецепт: Оладьи из говяжей печени - с манкой

Я просто обожаю печень. Любую и в любом виде. Наверное это от того что у меня очень низкий гемоглобин. Мне кажется, что мой организм сам пытается подсказать, что мне надо есть, чтобы лучше себя чувствовать. Ведь не секрет, что печень незаменимый продукт питания при низком гемоглобине.

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления оладушек из говяжьей печени. Получаются они очень вкусные и необыкновенно нежные, просто тают во рту. Даже мой привередливый сынок поедает их с большим удовольствием. К тому же их очень просто и быстро готовить.

1. Трем морковь на крупной терке.

2. Режем лук достаточно мелко

3. На разогретой сковороде начинаем пассировать лук с добавлением растительного масла.

4. Через 3-5 минут добавляем к луку морковь.

5. Перемешиваем и пассируем до готовности. Не доводите лук и морковь до зажаренного состояния и "золотистого" цвета. Овощи просто должны стать мягкими.

6. Печень очищаем от плёнок и крупных прожилок, а затем режем на крупные куски.

7. Проворачиваем печень, лук и морковь через мясорубку (насадка с мелкими дырочками).

8. Добавляем манку, яйцо, соль и перец по вкусу.

9. Хорошо перемешиваем. Зрелище угрожающее - но потом будет очень вкусно.
Теперь необходимо подождать не менее получаса, чтобы манка разбухла. Обычно я делаю фарш и ставлю его в холодильник до вечера. а вечером просто достаю и жарю оладушки.

10. Выждав положенное время начинаем печь оладьи. Разогреваем растительное масло на сковороде и столовой ложкой выкладываем фарш. формируя оладушек.
Готовятся эти оладушки ОЧЕНЬ быстро. На каждой стороне надо держать не больше 3 минут.

11. Быстро переворачиваем оладушки на другую сторону и дожариваем. Чтобы не промахнуться со временем я использую песочные часы на три минуты. Это очень важно, так как если вы передержите печень на огне, оладьи получатся жесткими.

12. Всё - Оладьи из говяжей печени готовы. подавать можно с любым подходящим гарниром.

Приятного аппетита!

Другие блюда из печени.

Паштет из говяжьей печени - домашний