Хачапури по-имеретински
Репутация: +112
Все рецепты автора: 8
Дата публикации: 2015-01-25
Рецепт понравился: 20

Рецепт: Хачапури по-имеретински - невозможно устоять!

Ингредиенты:
дрожжевое тесто - 250 гр;
сыр сулугуни - 250 гр;
мука - 1 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт;
соль - по вкусу;
масло сливочное - 10 гр;
вода - 1 ст л.
Способ приготовления:
Доброго времени суток всем!

У нас есть ресторан, который находится в 60 км от города, просто стоит около дороги, называется «Грузинский двор». Несмотря на такое удаление от города, там всегда полно гостей. Кормят там так, что хочется возвращаться туда вновь и вновь. Мы стараемся всегда заказывать что-то новое, чтобы попробовать все в этом заведении, но вот хачапури заказываем всегда! Они там двух видов по-имеретински и по-аджарски. Сначала расскажу, как я готовила хачапури по-имеретински.

Я проштудировала всемирную сеть и решила воспроизвести эти два блюда дома.

Ингредиенты не заковыристые, есть в любом магазине и стоят не дорого.

Хачапури по-имеретински фото


Итак, берем 250 гр дрожжевого теста, даем ему «подойти».

Пока тесто «подходит» делаем начинку. Для этого трем на крупной терке 250 гр сыра «Сулугуни».

Хачапури по-имеретински фото


В сыр кладем половину яйца (разбиваем яйцо, взбалтываем вилкой и отделяем половину),

Хачапури по-имеретински фото



столовую ложку муки, столовую ложку воды. Пробуем на соль. Если сыр не соленый - подсаливаем.

Хачапури по-имеретински фото



Растираем это все руками (никак иначе), как бы пропускаем начинку между пальцев. Получится такая вязкая однородная масса (не жидкая).

Хачапури по-имеретински фото



Хачапури по-имеретински фото


Затем раскатываем небольшой круг из теста.

Хачапури по-имеретински фото



В серединку кладем шар начинки. Начинка по весу должна соответствовать по весу тесту 1/1.

Хачапури по-имеретински фото



Тесто сверху залепливаем как огромную хинкалину.

Хачапури по-имеретински фото



Переворачиваем и аккуратно раскатываем в лепешку. Следим за тем, чтобы нигде тесто не порвалось, и начинка не вылезла наружу.

В середине делаем защип, чтобы лепешка могла «дышать».

Хачапури по-имеретински фото


Смазываем яйцом.

Хачапури по-имеретински фото



Ставим в предварительно разогретую до 250 градусов духовку. У меня духовка современная. Я ставлю на 4 уровень и ставлю режим «ифражарка». Выпекается лепешка где-то минут 10.

Хачапури по-имеретински фото



Когда верхняя корочка достаточно зарумянится достаем и щедро смазываем корочку сливочным маслом.

Хачапури по-имеретински фото


Затем режем как торт на треугольники и едим горячим. Это очень вкусно! Поверьте и проверьте!

Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Максим киреев75
Вкуснятина ответить
tania68
Какой вкусный! ответить
ek9345
Супер!!! ответить
Matreshk-a
класс!!никогда не пробовала хачапури сама готовить)))обязательно попробую))) ответить
Оставить свой комментарий