Рецепт: Хачапури по-имеретински - невозможно устоять!

Доброго времени суток всем!

У нас есть ресторан, который находится в 60 км от города, просто стоит около дороги, называется «Грузинский двор». Несмотря на такое удаление от города, там всегда полно гостей. Кормят там так, что хочется возвращаться туда вновь и вновь. Мы стараемся всегда заказывать что-то новое, чтобы попробовать все в этом заведении, но вот хачапури заказываем всегда! Они там двух видов по-имеретински и по-аджарски. Сначала расскажу, как я готовила хачапури по-имеретински.

Я проштудировала всемирную сеть и решила воспроизвести эти два блюда дома.

Ингредиенты не заковыристые, есть в любом магазине и стоят не дорого.

Итак, берем 250 гр дрожжевого теста, даем ему «подойти».

Пока тесто «подходит» делаем начинку. Для этого трем на крупной терке 250 гр сыра «Сулугуни».

В сыр кладем половину яйца (разбиваем яйцо, взбалтываем вилкой и отделяем половину),

столовую ложку муки, столовую ложку воды. Пробуем на соль. Если сыр не соленый - подсаливаем.

Растираем это все руками (никак иначе), как бы пропускаем начинку между пальцев. Получится такая вязкая однородная масса (не жидкая).

Затем раскатываем небольшой круг из теста.

В серединку кладем шар начинки. Начинка по весу должна соответствовать по весу тесту 1/1.

Тесто сверху залепливаем как огромную хинкалину.

Переворачиваем и аккуратно раскатываем в лепешку. Следим за тем, чтобы нигде тесто не порвалось, и начинка не вылезла наружу.

В середине делаем защип, чтобы лепешка могла «дышать».

Смазываем яйцом.

Ставим в предварительно разогретую до 250 градусов духовку. У меня духовка современная. Я ставлю на 4 уровень и ставлю режим «ифражарка». Выпекается лепешка где-то минут 10.

Когда верхняя корочка достаточно зарумянится достаем и щедро смазываем корочку сливочным маслом.

Затем режем как торт на треугольники и едим горячим. Это очень вкусно! Поверьте и проверьте!

Приятного аппетита!