Рецепт: Салат "Табуле" - с кус-кусом

Я очень люблю средиземноморскую кухню, но иногда я еще готовлю и блюда востояной кухни, поскольку они очень часто подходят для жаркого Критского климата, когда хочется чего-то освежающего. Одним из любимых моих восточных салатов - " Табуле", готовят его, в основном, в Сирии. Основными ингредиентами, классическими, являются булгур, помидор и петрушка. И заправляется салат оливковым маслом с лимонным соком.
Я буду готовить свой вариант салата " Табуле" и приглашаю вас присоединиться ко мне.
Для приготовления этого салата нам понадобятся следующие продукты : кус-кус, кипяток, оливковое масло, лимон, помидор, лук зеленый перьями, мята свежая и петрушка свежая, соль и перец черный молотый- по вкусу.

Традиционный салат готовится с булгуром, у меня его тут нет, я нашла рецепт, в котором вместо булгура рекомендуют использовать кус-кус.
Итак, кус-кус высыпаем в емкость, которую потом можно будет накрыть крышкой и заливаем 1:2 кипятком. Накрываем кус-кус крышкой плотно и даем ему приготовиться. На это уйдет минут 20-30.

Тем временем подготовим овощи:
Помидоры ошпарим кипятком и снимем с них кожицу. Я для этого салата беру немного недоспелые помидоры, чтобы в них было не очень много сока. Нарезаем помидоры очень мелким кубиком.
Зелень петрушки мяты и зеленого лука перьями нарезаем как можно мельче.

Смешиваем зелень с порезанными помидорами, добавляем лимонный сок, оливковое масло, солим и перчим все по вкусу и затем добавляем кус-кус. Нам нужно очень хорошо перемешать все ингредиенты, если нужно, еще подсолить или добавить лимонного сока. После этого готовый салат нужно отправить в холодильник часа на два, для того, чтобы он настоялся.

Готовый салат подаем как гарнир к мясным блюдам, я подавала мой салат к свиным рулетикам с черносливом и чесноком, рецепт рулетиков вы можете посмотреть тут Рулетик с черносливом - и чесноком

Салат получается свежим, ароматным, сочным и даже сытным!
Приятного вам аппетита!