Рецепт: Торт "Сметанный" - С заварным кремом

Приготовление сметанного торта с заварным кремом проходит в 3 этапа:

I. Выпечка сметанных коржей
II. Приготовление заварного крема
III. Оформление торта

Итак, приступим.

I. Выпечка сметанных коржей.

1. Сначала нужно отделить яичные желтки от белков, поместив желтки в отдельную ёмкость

2. Белки аккуратно влить в миску для взбивания и взбить их до крепкой пены с помощью миксера, включенного на максимальную мощность

3. Далее нужно добавить в белки сахар и продолжить взбивание

4. Потом добавить желтки и сметану во взбитые белки с сахаром, и еще взбить всё вместе, уменшив мощность миксера

5. После этого аккуратно всыпайте муку и перемешивайте до образования однородной массы

6. Добавьте гашенной соды.
Гасится она так (в глубокую миску насыпьте необходимое количество соды, добавьте уксусной эссенции в соотношении 1:10. Сода зашипит сперва, потом прекратит шипеть, значит погасилась).

7. Тесто готово и должно получится достаточно жидким

8. Далее нужно хорошо смазать форму для выпекания сливочным маслом и влить в него тесто.

В зависимости от того какой высоты форма: если не высокая, то влить необходимо половину теста и печь в два захода, так как при выпечке тесто поднимется практически вдвое.

9. Ставим форму с тестом в разогретую до 150 градусов Цельсия духовку и выпекаем в течении 35 минут.

Готовность коржа можно определить, проколов аккуратно середину его зубочисткой или спичкой. Если к ним не прилипло тесто, значит корж готов.

10. Вынимаем корж из духовки и даем ему остыть.

II. Приготовление заварного крема

Рецепт приготовления заварного крема можно посмотреть здесь.

III. Оформление торта

1. Готовые коржи разрезаем длинным ножом по вдоль коржа.

2. Верх каждого разрезанного коржа смазываем готовым заварным кремом, накрываем другим отрезанныи коржом, также смазываем и так далее со всеми

3. Накрываем самым верхним коржом, смазываем заварным кремом и оформляем торт.
Можно фруктами, ягодами, кондитерскими присыпками, тертым шоколадом...