Рецепт: Утка запеченная - в рукаве с курагой

Решили впервые приготовить фаршированную утку. приурочили как раз к юбилею мамы - ее 60-летию.

Готовить утка нужно начинать накануне запекания. Обязательно хорошо промыть и выпотрошить, удалить, если есть, оставшийся пух и перья. Обмазать приправой, в том числе и внутри. Если в приправе содержится соль, то солить не нужно, а если нет - то обязательно посолить. Но посолить так, чтобы было чуть-чуть пересолено.

В таком состоянии утке желательно простоять минимум 8 часов, можно оставить на ночь, но только в холодильнике (не в морозилке!).
Пока готовим утку и внутреннее наполнение, включаем духовку на разогрев до 200 градусов.
Курагу замочить в коньяке на 20 минут.

Яблоки порезать дольками или так, как вам будет удобно. Лучше использовать кислые яблоки или кисло-сладкие.

Утку натереть медом.

Ту часть, где была шея необходимо заколоть зубочистками.

Конечно, при желании можно зашить.

Яблоки перемешать с курагой.

Получившейся начинкой начинить утку.

Укладывать нужно поплотнее, поэтому кусочки яблок должны быть потоньше.
После заполнения утку зашить.

Должно получиться примерно вот так.

Нафаршированную утку засунуть в рукав для запекания.

Рукав с обеих сторон перевязать проволокой, которая входит в комплект с рукавом для запекания. И можно смело отправлять в разогретую духовку.

Я запекала ее ровно 2 часа и этого времени вполне хватило. Вот только крылья все-таки нужно было обмотать фольгой.

Не смотря ни на что утка получилась очень вкусной, ее съели быстро. Особенно понравилось сочетание утиного мяса и начинки. Так что определить: что было вкуснее: мясо утки или начинка было сложно.
Приятного аппетита!
Время приготовления указано без выдержки утки в специях.