Рецепт: Песочное печенье - и изюмом

Захотелось какой-нибудь насыщенной и пряной по вкусу выпечки так как я сильно простудилась. В результате появился рецепт пряного песочного печения.

1. Режем масло на кубики

2. Топим масло на водяной бане

3. Смешиваем масло и сахар

4. Добавляем в массу яйца

5. Добавляем в массу специи и какао (если не любите очень пряные вкусы можно добавить всего по чуть-чуть, только для аромата) Я добавляла не скупясь.

6. Гасим соду несколькими каплями яблочного уксуса и выливаем в массу.

7. Начинаем перемешивать массу. постепенно добавляя муку. Смотрим, чтобы тесто не получилось очень крутым. Оно должно немного прилипать к рукам и столу - это нормально (как для имбирного печения)

8. Формируем тесто, заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем на час-два в холодильник (чтобы ускорить процесс, можно убрать тесто в морозильную камеру, но надо следить, чтобы оно не перемёрзло)

9. Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто в пласт 5-7 мм толщиной.

10. Делаем печенюшки (можно использовать разные формы)

11. Посыпаем противень мукой и выкладываем печения с помощью ножа (так как тесто довольно влажное и липкое)

12. Изюм (лучше предварительно его замочить в теплой воде) подсушиваем полотенцем.

13. Выкладываем изюминки на печения, чуть-чуть вдавливая их в тесто.
Присыпаем сверху корицей. Ставим печения выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15. Главное - не передержать, иначе печения получатся жесткими ( а они должны получиться мягкими. но в то же время рассыпчатыми).

14. Пряные печения для чаепития холодным зимним вечером готовы.

Приятного аппетита!