Рецепт: Картошка с кальмарами - Кальмар по-португальски

У нас в семье живут только мясоеды. Но иногда хочется разнообразия. Вот тогда и идут в ход субпродукты, рыба или другие морские гады. В этот раз в ход пошли кальмары. Я нашла на одном из сайтов интересный рецепт португальской кухни - тушеные кальмары с картофелем.

Для начала нарезаем лук и чеснок. Чеснок режем довольно мелко, а лук – полукольцами.

Обжариваем лук и чеснок на сковороде в оливковом масле. Слишком долго обжаривать не стоит – достаточно, если лук станет прозрачным.

Добавляем немного порезанных копченых колбасок, томатный соус (или помидоры).

Добавляем немного сметаны, немного подтушиваем.

Насыпаем перец и шафран.

Выкладываем в сковороду нарезанный картофель. Я использовала насадку для картофеля фри в кухонном комбайне. Но можно просто порезать небольшими кусочками.

Наливаем в сковороду немного вина – это сделает вкус более ярким. Тушить картофель нужно до полуготовности. Вина у меня не было, поэтому я использовала крепкий ликер Vana Tallin, разведенный пополам с водой.

Кальмары размораживаем и нарезаем небольшими кусочками или колечками.

Выкладываем кальмары в сковороду с тушеным картофелем.

Кальмары тушим до готовности. Выключаем огонь.

Блюдо готово. Оно понравится любителям кальмаров, т. к. вкус несколько специфический.

Перед подачей на стол посыпаем свежей зеленью. Я подавала тушеный кальмар с картофелем с маринованным острым перцем.