Рецепт: Плов - в сковородке

Плов обожаю с любым мясом, в любом исполнении и в любом виде, даже кашеподобном, а если очень хочется свои желания надо исполнять.

Отсутствие казанка и замороженное мясо для меня не помеха, так как в запасах холодильника спряталась пол литровая баночка свиной тушенки собственного изготовления, а из опыта знаю, что плов из тушенки получается ни чем не хуже: такой же ароматный, и рассыпчатый, и готовится в три раза быстрее.

Рис желательно использовать специальных сортов. На этот счет я имею свой, уже проверенный в таких делах сорт риса - длиннозерный, шлифованный. Зернышки этого риса прозрачные, что говорит о маленьком содержании крахмала, а значит рисинки не склеятся, и плов получится рассыпчатым.

Как обычно начнем с подготовки овощей. Морковь порезала кубиками, лук полукольцами, чеснок измельчила.

В самую большую и глубокую обязательно жаростойкую сковородку влила растительное масло, довела его до шипящего состояния, первым уложила чеснок, чтобы он раскрыл свой аромат.

Затем кусочки моркови. Мне необходим ее яркий цвет, а если морковь сразу тушить, то цвет исчезает.

Последним укладываю лук.

Овощную смесь слегка прожариваю, добавляю банку свиной тушенки. Прожариваю еще чуть-чуть. Долго не надо, чтобы тушенка не пережарилась и не потеряла свой аромат.

Засыпаю сухой рис (заранее не замачиваю) и,

постоянно помешивая, прожариваю его около минуты в смеси мяса и овощей.

Вливаю воду, чтобы она покрыла рис и еще на палец сверху.

Посолила, вкинула лавровый перец, присыпала любимой приправой для гриля (вы используйте свою), сковородку накрыла крышкой, убавила газ до минимума и оставила на 15 минут.

С солью аккуратней. Лучше всыпать половину обычной нормы при варке каш, так как тушенка уже подсоленная.

Через 15 минут проверяю. Если вода почти выкипела, а рис сыроват, добавляю еще немного воды и варю еще 5 минут до готовности.

Готовый плов-скороварка получился рассыпчатым и душистым. Моя предприимчивость была как раз кстати. Плов из домашней тушенки осчастливил не только меня, но и всё моё голодное семейство. Чего и Вам желаю.