Рецепт: Блины на молоке - тонкие с дырочками

Классические блины на молоке готовить легко - не прилипают к сковороде, тонкие, с дырочками, нежные и пластичные.
Подходят для фарширования любыми начинками.

Но вкусны сами по себе в чистом виде.
Подавать можно с чем любите.
Мне очень нравится сметана с любым вареньем. Перемешивать не нужно, пару раз ложкой провести, чтобы чуть смешались.

Обычно когда готовлю блины, то продукты беру "на глаз", но для рецепта измерила всё досконально. Готовила из 500 грамм муки (2,5 мерных стакана по 300 мл).

Муку всыпать в кастрюлю, добавить 1 яйцо

сахар 3 ст. л.

соль 1,5 ч. л. (без верха)

Постепенно вливаем молоко и перемешиваем венчиком.

В тесто добавляем ванилин по вкусу.

Перед выпечкой в последнюю очередь добавляем масло растительное
и соду гашенную.

Сода и даёт дырочки в блинах.

Гасить можно лимонной кислотой, соком лимона, меньше всего нравится мне гасить уксусом.

Итак, 0,5 ч. л. + 0,5 ч. л. лимонной кислоты заливаем водой, пару столовых ложек и получаем бурлящую пену.

Быстро перемешиваем половником, и сразу можно выпекать блины.

Сковороды предварительно раскалить.

Только для первых блинов смазываю 1 капелькой масло, если сковорода новая и хорошая, то смазывание может и не понадобится.

Выливаем тесто, поднимая сковороду и даём растечется по кругу поворачивая сковороду по часовой стрелке.

Блины пекутся очень быстро, я использую 2 сковороды, на 3х уже не успеваю.

Получается из этого количества огромная стопка, раза в 3 выше чем на фото, это я часть только приготовила для фотосессии, а далее позвала домашних есть блинчики с пылу с жару.

Сворачивать можно классическим конусом:

Или свернуть трубочкой и порезать на 2 части.

Подавать горячими со сметаной, вареньем, со сгущенкой или можно завернуть любую начинку.

Из блинов можно приготовить - блинные роллы с форелью.

Отличная начинка - сыр с колбасой/мясом.

Приятного аппетита!