Рецепт: Слоеное дрожжевое тесто - в домашних условиях.

Давно написала к себе в тетрадь рецепт слоеного тесто, но все как-то не делала, очень уж трудоемкая работа с этим тестом, но все-таки решила попробовать сделать. Сейчас поделюсь своим приготовлением рецепта.

Дрожжи развести с сахаром и 1/4 стакана молока, дать подойти. В миску просеять муку 500 г. добавить сахар, дрожжи, соль, молоко, 50 г. сливочного масла и два желтка. Замесить тесто, у меня тесто получилось жидковатым

и я добавила еще 1,5 стакана муки. Хорошо вымесить руками тесто 8 - 10 минут, чтоб стало эластичным,

положить в целлофановый пакет и в холодильник на нижнюю полочку на четыре часа или на ночь.

250 г. масла сливочного охлажденного порезать мелко смешать с 40 г. муки.

Положить на пергамент, сделать квадрат, раскатать скалкой и положить на 1 час в холодильник.

Дрожжевое тесто вытащить, сделать надрезы,

растянуть и раскатывать в прямоугольник,

сверху кладем заранее приготовленное маслозаворачиваем тесто

и защипываем края.

Надавить скалкой тесто перевернуть и еще надавить тесто. Раскатать в прямоугольник,

завернуть тесто друг на друга (я его разрезала на четыре части и сложила друг на друга)

и положить опять в целлофановый пакет и в холодильник на 1 час.

Достать, раскатать в прямоугольник и еще на один час поставить в холодильник, и так три - четыре раза еще сделать. После того, как все это сделали опять ложим в пакет в холодильник на четыре часа или на ночь, я оставила на ночь. На утро тесто готово.

Я разделила тесто на четыре квадрата и убрала в морозильную камеру.

Приятного приготовления!