Слоеное дрожжевое тесто


Репутация: +9481
Все рецепты автора: 278
Дата публикации: 2015-02-08
Рецепт понравился: 41

Рецепт: Слоеное дрожжевое тесто - в домашних условиях.

Ингредиенты:
сухие дрожжи - 10 г.;
мука - 500 г.;
сахар-песок - 50 г.;
соль - 0,5 ч. л.;
молоко - 500 мл.;
масло сливочное - 300 мл.;
желтки яичные - 2 шт.
Способ приготовления:
Давно написала к себе в тетрадь рецепт слоеного тесто, но все как-то не делала, очень уж трудоемкая работа с этим тестом, но все-таки решила попробовать сделать. Сейчас поделюсь своим приготовлением рецепта.

Слоеное дрожжевое тесто фото

Дрожжи развести с сахаром и 1/4 стакана молока, дать подойти. В миску просеять муку 500 г. добавить сахар, дрожжи, соль, молоко, 50 г. сливочного масла и два желтка. Замесить тесто, у меня тесто получилось жидковатым

Слоеное дрожжевое тесто фото

и я добавила еще 1,5 стакана муки. Хорошо вымесить руками тесто 8 - 10 минут, чтоб стало эластичным,

Слоеное дрожжевое тесто фото

положить в целлофановый пакет и в холодильник на нижнюю полочку на четыре часа или на ночь.

Слоеное дрожжевое тесто фото

250 г. масла сливочного охлажденного порезать мелко смешать с 40 г. муки.

Слоеное дрожжевое тесто фото

Положить на пергамент, сделать квадрат, раскатать скалкой и положить на 1 час в холодильник.

Слоеное дрожжевое тесто фото

Дрожжевое тесто вытащить, сделать надрезы,

Слоеное дрожжевое тесто фото

растянуть и раскатывать в прямоугольник,

Слоеное дрожжевое тесто фото

сверху кладем заранее приготовленное маслозаворачиваем тесто

Слоеное дрожжевое тесто фото

и защипываем края.

Слоеное дрожжевое тесто фото

Надавить скалкой тесто перевернуть и еще надавить тесто. Раскатать в прямоугольник,

Слоеное дрожжевое тесто фото

завернуть тесто друг на друга (я его разрезала на четыре части и сложила друг на друга)

Слоеное дрожжевое тесто фото

и положить опять в целлофановый пакет и в холодильник на 1 час.

Слоеное дрожжевое тесто фото

Достать, раскатать в прямоугольник и еще на один час поставить в холодильник, и так три - четыре раза еще сделать. После того, как все это сделали опять ложим в пакет в холодильник на четыре часа или на ночь, я оставила на ночь. На утро тесто готово.

Слоеное дрожжевое тесто фото

Я разделила тесто на четыре квадрата и убрала в морозильную камеру.

Слоеное дрожжевое тесто фото

Приятного приготовления!

Время приготовления: 13 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Svetik1505
Тоже буду пробовать, спасибо! ответить
tania68
Пробуйте, тесто отличное в выпечке. ответить
plus000
Попробую ваш рецепт. Вдруг у меня наконец-то оно получится. ответить
tania68
Успехов вам! ответить
plus000
Спасибо! ответить
Annyska89
я много продуктов испортила, пока у меня все-таки получилось такое тесто) ответить
tania68
У меня получилось с первого раза. ответить
IriMonk
Волшебно! ответить
zolotaia
Хорошее тесто!!! ответить
lula85
Мне кажется у меня бы терпения не хватило ответить
Оставить свой комментарий