Рецепт: Котлеты из оленины - с томатным соусом

Мне очень нравится готовить блюда из оленины. Оленина - нежирное мясо, из него получаются диетические блюда. Сегодня я приготовлю котлеты из оленины, тушенные в духовке с томатным соусом.

Мясо оленины прокручиваем в мясорубке. Иногда продается и готовый олений фарш.

Сюда же прокручиваем 1 луковицу. Солим, добавляем черный молотый перец и кориандр по вкусу. Я добавила в фарш 1 ч. л. сахара, чтобы они были более сочными.

Добавляем зелень. Я положила мороженный укроп и листья петрушки, которые были в морозилке. Зелень сделает наши котлетки ароматными.

Берем 2 кусочка батона или белого хлеба и удаляем корки. Замачиваем в молоке.

Добавляем в фарш яйцо

и размягченный батон.

Тщательно перемешиваем. Если фарш получился густой, можно добавить 0,5 стакана воды.

Формируем из фарша котлеты и обваливаем их в муке.

Обжариваем котлеты буквально по 1-2 минуты с каждой стороны.

Теперь делаем соус. Добавляем в кипящую воду томатную пасту, лавровый лист, красный сладкий, черный молотый перец и 1 ч. л. сахара.

Выкладываем в соус морковку, протертую на мелкой терке.
Можно положить 1 чайную ложку грузинской аджики. Она придаст пикантности соусу.

Выдавливаем 1 зубчик чеснока.

Выкладываем котлеты в наш соус и ставим сковороду в духовку, тушим при температуре 200 градусов примерно 30 минут. Вода в соусе должна немного выкипеть.

Подавать можно с любым гарниром. Я приготовила картофель в рукаве по-домашнему

Приятного аппетита!