Рецепт: Баклажаны по-корейски - с овощами и соусом бальзамико

Я являюсь большим поклонником блюд из баклажанов. Благо, на Крите баклажаны постоянно в продаже и постоянно свежие. Поэтому блюда из баклажанов я готовлю круглогодично. Люблю баклажаны за то, что они очень хорошо сочетаются с соусами и каждый раз получается исключительно вкусное блюдо из простых ингредиентов, которые любая хозяйка найдет у себя в доме. Вот сегодня я как раз и предлагаю вам очень простой, но вкусный вариант баклажанов.
Нам понадобятся следующие продукты : перец болгарский, баклажаны, морковь, лук, чеснок, оливковое масло, соль, и кунжутные семечки.

Итак, прежде всего баклажаны порежем на длинные полоски, полоски должны быть средней толщины.
Затем посыпаем баклажаны солью и даем им постоять минут 10. баклажаны пустят сок и отдадут горечь. Хорошо промываем баклажаны от соли под проточной водой и промокаем насухо бумажным кухонным полотенцем.

Сковородку ставим на огонь и наливаем туда 1 ст. л оливкового масла. Обжариваем на масле наши баклажаны до мягкого состояния. Снимаем их с огня и даем баклажанам остыть.

Болгарский перец у меня в доме не выбывает, обожаю, когда в блюде много красок, поэтому от каждого цвета перца я отрезала по несколько полосок, чтобы получилось наше блюдо более праздничным.

Нарезаем перец длинными тонкими полосками. И также обжариваем полоски перца на сковородке до мягкости, с добавлением 1 ст. ложки оливкового масла.

Морковь нарезаем длинными полосками, лук - кольцами, чеснок - мелким кубиком.

В сковородку выливаем оставшуюся третью ложку оливкового масла и обжариваем овощи до готовности.

В салатник выкладываем все наши овощи : баклажаны, перцы, морковь, чеснок и лук. Добавляем соус бальзамико и посыпаем кунжутом.
Ставим салат в холодильник на полчаса. За это время все овощи пропитаются соусом бальзамико.
Готовое блюдо подаем к столу как гарнир или как салат. Мы обычно кушаем такие баклажанчики с мясом- гриль.
Приятного аппетита!