Рецепт: Грудинка по-домашнему - Грудинка соленая не холодного и не горячего способа

Брали грудинку 2 кг. Именно грудинку с мяском, то есть там не чистое сало. Делал муж 12 февраля. На тот момент цена грудинки в Казани около 230 руб.
Режем на средние кусочки.

В качестве специи используем только мелкую соль, перец черный молотый и чеснок сушеный молотый. Обваливаем каждый кусок смесью специй.

Укладываем все кусочки в 2-х литровую банку, на 2 кг. Грудинки хватает именно такого объема банки.

Готовим кастрюлю или емкость, в которой 2-х литровая банка помещается полностью. Наливаем в кастрюлю воды, по горлышко банки.

Ждем закипания воды и убавляем огонь, уваривает около часа. Можно меньше, но получится немного пожестче. Если варить больше часа, получается немного мягче. Один час самое то.

Остужаем, достаем все из банки и в пакетах складываем в морозильник. Когда подморозиться можно кушать. Подмороженное оно хорошо режется и хорошо кусается и жуется.

Грудинка получается и не слишком соленая, не слишком мягкая, не слишком жесткая. По вкусу напоминает соленое сало+буженина+ветчина.

Нам с мужем очень нравится. Уже год, как освоили этот рецепт и питаемся такой вкуснятиной каждое утро.