Рецепт: Торт "Для него и для нее" - бисквитный торт в виде сердца на день Святого Валентина

День Святого Валентина трудно представить без романтического ужина. Предлагаю порадовать вашу половинку сладеньким десертом символической формы - формы сердца!
Кто когда-либо пек бисквит, тот наверняка знает, что тесто для него очень капризное в приготовлении и не любит воды, поэтому всю необходимую посуду нужно хорошо протереть и проверить на наличие влаги.
Аккуратно разделить яйца на белки и желтки. Также в белках не должно быть ни единой частички желтков, так как они могут не взбиться.

Итак, белки взбиваем в очень крутую пену, постепенно подсыпая сахарный песок и ванильный сахар. Проверить достаточно ли взбиты с помощью венчика. Подняв его белки не должны спадать, а держать исходную форму.

Желтки размять вилкой и соединить их со взбитыми белками. Перемешать ложкой. Если взбивать миксером бисквит потеряет пышность и будет бледным.

Очень осторожно и маленькими порциями добавить муку, предварительно просеяв ее. Мешать ложкой снизу вверх, чтобы насытить тесто воздухом. Тогда бисквит будет пышным.

Тесто выливаем в смазанный сливочным маслом противень.
Разогреть духовку и отправить выпекать бисквит сорок минут при температуре 200 градусов.

Готовность бисквита проверить спичкой или зубочисткой. Она должна быть сухой и не иметь следов теста.

Остывший бисквит разрезать вдоль и смазать его обе половинки сгущенным молоком, которое можно приготовить и самостоятельно по данному рецепту. Соединить бисквит.

Вырезаем бисквит, придавая ему форму сердца.

Приступим к приготовлению мастики. В миску выливаем стакан сгущенного молока, добавляем по одному стакану сахарной пудры и сухого молока.

Замешиваем мастику, постепенно добавляя пудру до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам. Работаем с мастикой так же, как и с тестом.

Делим мастику на три части и в каждую по отдельности добавляем пищевые красители.

Раскатываем скалкой красную мастику и накрываем ею бисквит. придаем форму торту. Лишнее аккуратно вырезаем ножиком.

Теперь вспомним школьные уроки лепки из пластилина). Из зеленой мастики вытягиваем жгут и обвязываем им тортик снизу. Из остатков зеленой мастики можно слепить листики.

Из розовой мастики будем раскатывать небольшие полоски и накручивать их на зубочистку, слегка прижимая нижний край. Формируем розочки.

Отправляем на несколько минут цветы и лепестки в холодильник, чтобы они затвердели.

Все детали украшения: цветы, буквы, листики и сердечки легко можно приклеить, если смазать низ водичкой. Украшаем праздничный торт.

Приятно провести вам день влюбленных!!!