Рецепт: Картофельная запеканка с шампиньонами и семечками - из сырой картошки

Рецепт запеканки был придуман на ходу. Изначально планировалось нажарить гору драников... но время поджимало, а неотложные дела не позволяли мне стоять у плиты над сковородкой... но кушать все же хотелось! И вот что получилось ;)) - оригинальное блюдо с тривиальным названием.
Ингредиенты стандартные для всех картофельных запеканок, но я добавила еще обжаренных семечек подсолнуха.

А начинаем мы приготовление с того, что все овощи моем, чистим и нарезаем... Но, что важно, картофель откладываем и не трогаем до последнего, т. к. он очень быстро темнеет. Сначала нарезаем мелко лук и морковь. Я использовала комбайн и среднюю терку.

Шампиньоны режем вдоль от ножки к шляпке, чтобы получился красивый срез. Все красивое для украшения :)

Теперь трем сырой картофель на крупной (!) терке. Отжимаем и сливаем сок. Можно даже холодной водой промыть ( но воду удалить потом).

Теперь разбиваем в картофель 2 яйца, солим и посыпаем приправами. У меня черный перец, смесь трав. Добавляем лук и морковь.

Все хорошо перемешиваем.
Затем включаем духовку на разогрев на 200*С. Подготавливаем форму для запекания: смазываем обильно сливочным маслом и посыпаем манной крупой (или панировочными сухарями).

Выкладываем половину смеси, а потом сверху грибы.

Поверх грибов выкладываем оставшуюся картофельную смесь и украшаем грибами.

Посыпаем семечками.

Нарезаем чеснок мелко, смешиваем со сметаной.

Приправляем и перемешиваем.

Смазываем получившимся соусом запеканку равномерно.

Ставим в предварительно разогретую до 200*С духовку на 50 минут ( по ходу приготовления можно уменьшить температуру до 180*С). Когда блюдо будет готово, вынимаем из духовки.

Разрезаем на порционные куски и раскладываем по тарелкам. Сыр трем на мелкой терке.

Посыпаем запеканку тертым сыром.

Можно еще подогреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Еще более простой рецепт приготовления картофеля - Запеченая картошка - "эконом".

Кушайте на здоровье!