Рецепт: Жаркое в горшочках - со свининой

Доброго времени суток, уважаемые кулинары!
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом одного из моих любимых и частых на столе моей семьи блюда. Речь пойдет о жаркое из свинины в горшочке.
Как вы понимаете, самым основным компонентом этого блюда является посуда, в которой его будем готовить, а именно горшочек. Я считаю, что горшочки должны быть в арсенале каждой хозяйки, ведь блюда в них получаются необычайно вкусными, даже диетическими и, к тому же, готовятся очень просто.
Я указала набор продуктов из расчета на одну порцию, то есть один горшочек. Итак, обсудим продукты.

- Картофель я использую среднего, не слишком крупного размера, чтобы нарезать его можно было красивыми и аккуратными ломтиками.
- Мясо на самом деле может быть любым, я чаще всего использую свинину или говядину. Если вы возьмете, например, курятину, то не получите того аромата и сочетания вкусов, которое дает другое мясо, поэтому не советую;
- Луковицу нужно взять небольшого размера, та как ее роль скорее всего символическая;
- Тесто дрожжевое я использую приготовив по своему универсальному быстрому рецепту;
- Сметана у меня домашняя жирная. Магазинную я не советую использовать, так как она запечется пластом и не придаст нежного вкуса. Если у вас нет возможности использовать домашнюю сметану, то ее лучше заменить жирными сливками;

- Грибы могут быть любыми, в зависимости от региона Вашего проживания. Я использую крымскую степную однобочку, собранную в наших степях и законсервированную. В сезон можно пользоваться свежими грибами, отварив и обжарив.

Так как крышки от горшочков я использовать не буду, то все компоненты нужно довести до полуготовности, особенно это касается картофеля. Его нарезаем на 8 частей, аккуратными и красивыми дольками.

Заливаю кастрюльку водой, подсаливаю по вкусу и отвариваю до полуготовности. Варю картофель я обычно в микроволновке в течение 20 минут.
Теперь нарезаю мелкими кусочками мясо:

и, подсолив и поперчив, обжариваю его на растительном масле в казанке

до золотистого цвета.

Грибы можно нарезать, а можно, как это делаю я, оставить целыми. Тщательно слить рассол, если они маринованные, как у меня, и обжарить на растительном масле.
Добавить лук, нарезанный тонкими 1/4 колечками. Если нужно, подсолить и поперчить.

Теперь, когда все ингредиенты полностью подготовлены, начинаем собирать наш горшочек.
На дно кладем перец горошком, лавровый листик и немного соли:

Теперь выкладываем картофель:

Сверху мясо:

И теперь грибочки:

На грибы накладываем сметану:

Теперь можно немного посыпать тертым сыром, у меня он Российский:

Вливаем горячую (!) воду, таким образом, чтобы ее уровень едва просматривался сквозь компоненты жаркого, но не покрывал их.
Из дрожжевого теста формируем тонкие лепешки, а низ смазывает растительным маслом:

Тщательно залепляем тестом верх горшочка - это будет его крышечка. Нужно внимательно следить за тем, чтобы края плотно прилегали к горлышку горшочка и нигде не было доступа воздуха, в противном случае, серединка крышки при запекании провалится внутрь горшка.

Пока разогревается духовка, тесто на горшочке немного поднимется. Теперь отправляем его в духовку и запекаем около 30-40 минут, пока тест не подрумянится.

Наше жаркое готово! Теперь снимаем крышечку, которая выполняет роль хлебушка и наслаждаемся приятным вкусом и радугой ароматов.

Такое жаркое получается необычайно вкусным, нежным и сытным, а также полноценно совмещает в себе и первое и второе блюдо.
Я вообще очень часто готовлю блюда в горшочках, заменяя некоторые ингредиенты, так как это просто, быстро и всегда вкусно.
Даже не владея кулинарным искусством, жаркое в горшочке у Вас обязательно удастся на славу! Поэтому побалуйте себя и своих родных вкуснейшим и полезным блюдом!

Надеюсь мой рецепт будет Вам полезен! Приятного аппетита!