Рецепт: Блины на кефире - тонкие блины на кефире

На прошлой неделе была масленица и блины мы пекли, да не один раз. За блинную неделю все домашние наелись вкусными блинами, я уж подумала, отдохну, но не тут то было. Позвонила руководитель кружка по рисованию, куда дочка ходит на занятие и сказала, что в воскресенье, в одном из филиалов будут отмечать масленицу, будут конкурсы, шутки и забавы, но если мы хотим поесть блинов нужно приносить их с собой. Сама я блинами уже наелась, но какие же проводы зимы без блинов, так что с утра пораньше я опять у станка %)

Я решила приготовить блины на кефире. Надо сказать, что я и все мои домашние очень любим тонкие блины, а не оладушки, вот такие мы и будем печь.

Для приготовления нам понадобится.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Высыпаем в миску три стакана муки.

Добавляем к муке три стакана кефира.

Затем три яйца.

Перемешиваем ингредиенты.

Затем добавляем 6 столовых ложек сахара (из расчета 2 столовые ложки сахара на один стакан муки и кефира).

Перемешиваем.

Для того чтобы блины на кефире не стали оладушками, надо добавить в тесто горячую воду. Растворяем 3/4 чайные ложки соды в 3/4 стакана крутого кипятка.

Выливаем получившуюся смесь в тесто и тщательно перемешиваем.

В конце добавляем три столовые ложки подсолнечного масла. Перемешиваем и даем тесту немного постоять 5-10 минут.

Если тесто получилось густоватым

можно добавить немного теплой воды.

Тесто получается консистенции жидкой сметаны или очень густого кефира, тесто на сковороде становится упругим, блины при выпекании не рвутся.

Блины я выпекаю на горячей чугунной сковородке. Первый раз добавляю на дно сковородки немного подсолнечного масла, а потом тесто распределяю по поверхности, потом наоборот. Я не люблю слишком жирные блины, поэтому при выпекании блинов масло добавляю только на третий раз (т. е. два раза жарю блины без масла, добавляю его только на третий блин, чтобы смазать поверхность сковороды и блины не прилипали) и буквально чуть-чуть.

Вот такие тонкие блинчики получаются.

По вкусу блины чуть-чуть сладкие (я и мои домашние не любим пресные блины), упругие, не жирные, в общем очень вкусные.

Такие блины не только домашние съедят с удовольствием, но и гостей не стыдно угостить.

Приятного аппетита!