Рецепт: Блинный торт - С грибами и томатами

Признаюсь, я в первый раз готовила блинный торт. И, признаться, не была до конца уверена в результате. Думала, что получатся те же блины с начинкой, но в другом виде. Оказалось, блюдо воспринимается по вкусу и виду именно как закусочный торт. Для начинки я выбрала только овощи – ни грамма мяса. Но в результате получается нежное и довольно сытное.

Блины можно жарить по любому рецепту, к которому вы привыкли. Я пользуюсь рецептом блинов на молоке, описанным здесь.

Для начинки обжариваем грибы, порезанными на небольшие кусочки. Грибы можно использовать любые – шампиньоны, вешенки… Я использовала смесь лесных грибов, которые собирали сами осенью. Сушеные грибы необходимо предварительно замочить в воде. Мороженые размораживать необязательно – они прекрасно размораживаются прямо на сковороде.

Помидоры нарезаем довольно мелкими кубиками.

Сыр натираем на сырной терке.

Чеснок пропускаем через пресс. Затем добавляем чеснок к сыру. Немного сыра лучше оставить без добавления чеснока и потом использовать для посыпки верха нашего торта.

В блюдо для запекания положить блин. Посыпать его помидорами (немного). Я использовала замороженные помидоры. Предварительно я сняла с них кожицу (она становится чрезмерно жесткой и отслаивается от мякоти). Замороженные помидоры лично мне кажутся излишне суховатыми, поэтому я немного смазала блин томатным соусом (чайной ложки вполне хватит).

Сверху выкладываем немного грибов.

Посыпаем тертым сыром, смешанным с чесноком.

Сверху кладем следующий блин, плотно прижимая его к предыдущему слою. Верхний блин посыпаем сыром без чеснока.

Этот закусочный торт с грибами удобно готовить заранее. А перед приходом гостей его нужно поставить на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Торт хорошо режется ножом. Он гарантированно понравится вашим гостям! Приятного аппетита!