Рецепт: Утка запеченная - в духовке с картошечкой

Мои мужчины очень любят жареную уточку с картофелем, поэтому на 23 февраля готовила именно это блюдо.
Перепробовала множество способов приготовления утки, хочу поделиться с Вами самым удачным. Его особенность в том, что перед зажаркой я отвариваю тушку утки около двух часов. Так мясо получается удивительно мягким, вкусным и просто тает во рту.
Прям в утятнице ставим утку на средний огонь, добавляем соль, лавровый лист, перец. Варим переворачивая (обычно утка не помещается полностью в воду) примерно 1,5-2 часа.

Пенку в процессе варки убираем:

В середине приготовления (через час после того, как вы поставили утку на огонь) кладем в воду репчатый лук, разрезанный пополам и несколько маленьких зубчиков чеснока:В конце варки тушка выглядит так:

Готовность я проверяю прокалывая ножом, смотрю чтобы мясо не было розовым. Пока уточка варится чистим картофель и режем на половинки:

Картошечку солим, перчим, обычно я добавляю приправу "для картофеля".

Чистим целую головку чеснока, режем на дольки. Яблоко разрезаем на 4-6 частей.

Когда утка сварится (тут важно чтобы она не переварилась), достаем её из бульона и даем остыть.

Подготавливаем тем временем противень и рукав для запекания:

Начиняем утку чесночком, делая небольшие, но глубокие надрезы:

Теперь кладем внутрь яблоко, чеснок, картофель и потроха (сердце, печень и желудочек я варила вместе с тушкой), не забываем посолить и поперчить ингредиенты.

Остатки чеснока пропускаем через чеснокодавку и натираем им тушку, солим, перчим.

В рукав выкладываем картофель, сверху уточку:

Около 300 мл бульона, в котором варилась утка я выливаю в рукав.

Так картофель получается очень вкусным, а утка не будет сухой.

Завязываем рукав. Отправляем уточку в духовку на 200 градусов.

Когда утка начнет подрумяниваться (примерно через час), прокалываем рукав, но прикрываем картошку, чтобы она не подгорела.

Я в процессе жарки переворачиваю тушку, чтобы она получилась с хрустящей корочкой со всех сторон.

Так утка с картошкой получаются очень вкусными.

Приятного аппетита!